精品冷拼冷菜
內容簡介
中華飲食義化博大精深,源遠流長。如果說廚藝是一幅精雕細刻的傳統工藝畫,那麼冷拼便是錦上添花,既體現制作者的精心構思和精湛技藝,又令作品妙趣橫生。時下,讓這種藝術美食發揚光大,並得到大眾認可,是我們的共同目標,也是裘海威主編《精品冷拼冷菜》的願景。
裘海威 著
裘海威,浙江臺州人,臨海市中等職業技術學校烹飪教師,中式烹調不錯技師,中式烹調不錯考評員,重量評委,浙江省名廚委委員,臺州市名廚協會副會長。獲“中華金廚獎”等獎項,並榮獲“全國很好廚師”“中國淡水魚王”“中國烹飪名師”“浙江省技術能手”“浙江省烹飪大師”“浙菜品牌大師”“上海名廚”“臺州市首席技師”等稱號。
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