●章課前熱身
課當今的日本酒非常有趣
第2章首先需要掌握的日本酒基本知識
第二課什麼是特定名稱酒
第三課什麼是釀造酒精
第四課掌握解讀標簽的方法
特別講座①“三增酒”已不存在
第3章深入了解更多知識，可以“看到”日本酒的味道
第五課釀造方法是否能決定日本酒的名稱
第六課米和酒的味道是否有關繫
第七課產地和酒的味道是否有關繫
特別課程②制造日期和日本酒之日
第4章品酒者眼中的日本酒
第八課日本酒是否有飲用的“最佳時期”
第九課有些酒的味道是否和標簽所寫的不同
第十課值得推薦的低酒精度日本酒
第十一課什麼是熟酒
第十二課歸根結底應該如何挑選日本酒
特別課程③用IT技術拯救山田錦米和大米種植業
第5章多種多樣的飲酒方式
第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉
第十四課酒杯是否能影響酒的味道
第十五課溫度與日本酒的絕妙關繫
第十六課日本酒如何與食物搭配
特別課程④持續一整年的“四季釀造”
第6章如何邂逅新的日本酒
第十七課選擇對日本酒有講究的酒館
第十八課如何購買日本酒
第十九課參加日本酒相關活動
第二十課日本酒應如何保存
特別課程⑤是否存在會拒絕新客或選擇客人的專賣店
結業式日本酒確實十分有趣
後記
內容簡介
杉村啟編著的《清酒》介紹了，清酒，是一種隻用大米和水釀造而成的，不可思議的飲料。
清酒之“清”，在於用很簡單的原料，就能創造出無限可能性；還在於用精湛的工藝，排除掉一切可能破壞口感的因素。
從鼕日綿延到春天的新酒，伴隨著蟬鳴的夏吟，紅葉下獨酌的冷卸酒……往來分明的四季，總有很恰逢其時的美酒相伴。
