產品名稱:爽口涼菜,一步一圖教你做 是否是套裝:否 書名:爽口涼菜,一步一圖教你做 爽口涼菜,一步一圖教你做 代碼:29 出版社名稱:黑龍江科學技術出版社 作者:無 編者:甘智榮 ISBN編號:9787538884968
" 爽口涼菜,一步一圖教你做 作 者:甘智榮 主編 定 價:29.8 出 版 社:黑龍江科學技術出版社有限公司 出版日期:2015年11月01日 頁 數:246 裝 幀:平裝 ISBN:9787538884968 ●Part1 +涼拌基礎篇 ●涼菜調料有哪些 ●醬油 002 ●海鮮醬油 002 ●精鹽 002 ●味精 002 ●雞精 002 ●醋 002 ●芝麻醬 003 ●麻油 003 ●芝麻 003 ●芝麻油 003 ●醬汁 003 ●蒜末 003 ●涼菜調味汁有哪些 ●鹽味汁 004 ●韭味汁 004 ●蔥油 004 ●芥末糊 004 ●醬油汁 005...... 內容簡介 甘智榮主編的《爽口涼菜一步一圖教你做(全分解視頻版)》選取生活中常見食材並詳細介紹。全面展示素食、肉菜、水產、沙拉四大類涼菜,圖文並茂,從材料、調料、做法到烹飪提示一一道來,還可手機掃二維碼觀看動態視頻,全分解過程,力求生動細致,一步一圖,教你做出美昧涼菜。 甘智榮 主編 甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。 "
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