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無油健康料理甘智榮主編飲食營養食療生活新華書店正版圖書
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	243-352元
【優惠價】	152-220元
【作者】	甘智榮
【出版社】	黑龍江科學技術出版社
【ISBN】	9787538890266
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：無油健康料理

是否是套裝：否

書名：無油健康料理無油健康料理

代碼：32

出版社名稱：黑龍江科學技術出版社

作者：甘智榮

ISBN編號：9787538890266

"

無油健康料理

作者:甘智榮主編

定價:32.8

出版社:黑龍江科學技術出版社

出版日期:2016年12月01日

頁數:152

裝幀:平裝

ISBN:9787538890266

●Chapter 1 愛上無油料理，崇尚健康飲食
●無油烹飪，健康滿屋
●人體每天所需的油脂及攝取途徑
●體內油脂過剩容易引發的疾病
●油煙對人體的傷害
●選擇無油料理的理由
●無油料理常用工具
●電蒸鍋
●烤箱
●煮鍋
●微波爐
●無油料理烹飪技巧
●肉菜中多餘的油脂
●無油料理的烹飪技巧
●Chapter 3 無油素食，健康新潮流
●酸辣菜
●四川泡菜
●蘿卜泡菜
●西紅柿酸奶沙拉
●醬蘿卜頭......

內容簡介

在人們的健康問題日益受到關注的今天，健康飲食成為不可避免的話題。健康飲食的方式有很多，無油料理便是其一。本書教你用居家常備的電蒸鍋、烤箱、微波爐等常用器具，烹調出天然、健康、環保的無油料理，包括無油肉品、無油素食、無油水產料理、無油素食、無油甜品等多種美味。從從今天起，放棄油份，讓身體變得更清爽。

甘智榮主編

甘智榮，中國烹飪大師，菜品鋻不錯顧問，多次參與電視臺美食類節目，《很好廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

無油烹飪，健康滿屋
在人們的健康問題日益受到關注的今天，健康飲食成為不可避免的話題。健康飲食的方式有很多，在這裡向大家推薦的是風靡全球的無油料理。選擇無油料理，這不僅是我們選擇的一種健康飲食，更是我們對待生活的一種態度。
人體每天所需的油脂及攝取途徑
油脂是脂肪和油的統稱，是人體不可缺少的的營養物質。油脂是膳食中熱量最高的營養素，動物油和植物油的熱量幾乎一樣，每克都是38.7 千焦左右。營養師認為，一個正常成年人每日的油脂吸收量以不超過攝入總熱量的30% 為宜。
根據我國居民膳食脂肪主要來源於動物性食品、豆類、堅果和烹調用油的實際情況，隻有每天控制烹調用油不超過25 克或30 克，纔能符合膳食中脂肪提供能量為25% ～ 30% 這個合理膳食的基本要求。如果膳食中動物性脂肪攝入量較高，可適當......

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