內容簡介
甘智榮主編的《至愛清鮮》一書借助2000+張高清實圖與文字結合示範,不僅詳細介紹了七十多道菜品和具體烹飪方法,又特別分享了廚具、選料、調味、計量、刀工、用火、烹飪技巧,以及每一道菜品的備料、烹飪步驟演示、實用提示等,教人如何將身邊很平凡的食材烹調出至美、至鮮的味道。
喫,是人與生俱來的一種本能。它能滿足人們饑腸轆轆時的欲望,提供身體維持生命活動所必需的能量和營養,倘若能遇上美味可口的食物,那種隨之而來、發自內心的愉悅與快感更是讓人如沐春風。於是,一大群人尋遍大街小巷,聚攏在餐桌前翹首以盼,幾個圍著白圍裙、戴著高帽的師傅在那扇半掩的門裡忙忙碌碌,嘩嘩嘩的流水聲、驟停驟起的刀具切剁聲、轟隆隆的灶火聲、清脆持久的滾油聲、叮叮當當的翻炒聲……當廚房裡各種各樣的聲音終於歸於寂靜,圍坐在桌前的人們按捺不住心中對美食的期待,或抬眼眺望,或竊竊私語,或躍躍欲試。門被推開了,一盤盤精美的食物從門對面的那個世界魚貫而出,熱氣騰騰,各種堪稱驚艷的鮮、松、脆、嫩與奇妙香味兒被迫不及待地滑入口中,食物滑過齒間時的咂吮聲、行酒暢談聲、杯碟交擊聲,煞是熱鬧……當人們起身離座時,席間所有的低眉淺笑、豪氣干雲,最後都彙成一聲低沉而又清晰的飽嗝。對於喫的理解,與人們的身份、地位、學識無關......
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