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內容簡介
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美味的魚料理總是讓人過口難忘,其鮮美滋味,其豐富營養,讓魚類料理廣受大眾喜愛。本書全面介紹了多種魚類的知識及食用技巧。從魚皮到魚骨,從淡水魚到海水魚,給您更全面、生動的魚兒介紹。從魚的挑選、剖洗、刀工到烹調處理,每一步都給您具體的指導。春、夏、秋、鼕,跟著魚汛喫魚,不但鮮美實惠,還健康。全書介紹數百道鮮美魚類料理,拌炒蒸煮烤各種技法隨想隨用,讓您喫出花樣魚滋味。
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