內容簡介
《實用醬鹵·涼拌技法全圖解》主要介紹了醬鹵和涼拌的基本知識和常見醬鹵涼拌制品制作技法，而醬汁、醬料、鹵汁、涼拌等常用涼菜的烹制和配比方法，一直是中餐廚師比較關注的問題。作者將多年來的烹調經驗一應介紹，文字簡潔，內容全面，進階式教法，配有600餘幅圖片詳解烹飪技法，並以60~70個菜品實例進行說明，部分菜品掃描二維碼可進入大廚實景演示視頻，堪稱入廚寶典。
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