休閑食品加工大全
內容涉及配方、工藝、設備等,覆蓋面較全。
內容簡介
這是一本專門介紹休閑食品加工的書籍,書中介紹了瓜子、花生、糖制、果品、瓜菜、菇菌、魚及肉、谷物類等390餘種休閑食品的加工技術,內容豐富,資料翔實,可操作性和實用性強,適合生產廠家和家庭主婦使用,亦可作為職業院校相關專業師生教與學的參考書。
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