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內容簡介
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本書靠前章中,我們先講一下炒前準備和烹飪秘訣。想要做出好喫的家常菜,首先要會挑選新鮮的原材料。看著菜市場、超市琳瑯滿目的食材,你是不是覺得根本就無從下手?不會挑菜會擔心被黑心商販糊弄?有了原材料,會不會正確處理呢?另外,你知道多少必要的烹飪小竅門呢?靠前章的內容,幫助您完成從廚房菜鳥,到理論高手的華麗變身。
接下來,從第二章到第六章,我們分別為您介紹爽口蔬菜、珍味菌豆、濃香畜肉、鮮嫩禽蛋和美味水產。這些小炒菜的菜譜分類明確、詳細,保證讓您一看就懂,一學就會。