內容簡介
王忠東主編的《美食美器宜幫菜》以當地的特色素，利用本地區烹飪技術文化，廣泛收集本地的鄉土特產、名菜名點以及流落在民間的菜肴、點心、小喫食品，將其收集、整理，運用靠前手資料，然後進行取舍和改良創新。它集宜興各大酒店名師名廚的拿手菜、特色菜、品牌菜為一體，既有專家學者對宜幫菜的理論闡述，也有靠前很好烹飪大師對宜幫菜的感悟和認知；既有宜幫菜特色原材料的介紹，也有近年來許多烹飪大師參加各類大賽的獲獎作品等。這是一本較有特色的地區美食文化與名特菜品的荟萃之作，值得廣大同行仔細品味。
