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廚房新手500招牛國平牛翔著作飲食營養食療生活新華書店正
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	286-416元
【優惠價】	179-260元
【作者】	牛國平牛翔
【出版社】	湖南科學技術出版社
【ISBN】	9787535769428
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：廚房新手500招

是否是套裝：否

書名：廚房新手500招廚房新手500招

代碼：39

出版社名稱：湖南科學技術出版社

出版時間：2012年01月

作者：牛國平,牛翔

開本：16

ISBN編號：9787535769428

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廚房新手500招

作者:牛國平牛翔著作

定價:39.8

出版社:湖南科學技術出版社

頁數:180

裝幀:平裝

ISBN:9787535769428

●Part 1  選料加工篇
●  什麼魚肉做水汆魚丸最佳
●  什麼魚最宜汆湯
●  什麼魚適合烹調炒魚絲、炒魚片
●  根據魚的新鮮度選烹調方法
●  什麼魚適合做砂鍋頭尾
●  活魚宰殺後不宜馬上烹調
●  涮羊肉的選料要求
●  爆、炒、熘一類菜肴選什麼肉最好
●  糖醋排骨的選料要求
●  燒、燜、煮一類菜肴選什麼肉最好
●  做干炸丸子的選料要求
●  紅燒肉的選料要求
●  做豬腰菜的選料要求
●  適合滑炒菜的原料
●  制作奶白湯的原料
●  制作清湯的原料
●  制作素鮮湯的原料
●  妙法去除田螺的泥沙
●  花蛤烹調前需用清水養一兩天......

內容簡介

本書內容分為四大類。包括選料加工篇137招、烹調妙招篇175招、菜肴揭秘篇103招和主食訣竅篇87招。另外，還附有常用廚具的使用與洗護技巧。新手在廚房操刀弄勺時所遇到的一切問題都能在本書中找出答案。希望這本小書的出版，能幫助新手輕松做出一手好菜，為全家帶來更多的幸福、美滿和健康。

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