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味覺裡的中國丁潔著作飲食營養食療生活新華書店正版圖書籍
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	209-304元
【優惠價】	131-190元
【作者】	丁潔
【出版社】	北京工業大學
【ISBN】	9787563935185
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

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產品名稱：味覺裡的中國

是否是套裝：否

書名：味覺裡的中國味覺裡的中國

代碼：27

出版社名稱：北京工業大學

出版時間：2013年08月

作者：丁潔

開本：16

ISBN編號：9787563935185

　　　　

　　　　

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味覺裡的中國

作者:丁潔著作

定價:27

出版社:北京工業大學出版社

頁數:247

裝幀:平裝

ISBN:9787563935185

●第一章燦爛的中國飲食文化
●中國飲食發展簡史
●中國飲食的特征
●中國飲食的地域差異
●飲食在中國文化中的地位
●中西飲食文化的差異
●第二章食材：自然的饋贈
●谷類及藷類
●肉禽蛋奶及其他
●水產海鮮類
●蔬果和菌類
●豆類及其制品
●堅果類
●第三章調味品：調出生活好味道
●固體調味品
●液體調味品
●第四章精工細活
●腌制工藝
●煨燉工藝
●熗燒燜溜......

內容虛線

內容簡介

中國飲食文化不是孤立存在的，它包含了中國哲學思想，諸子百家的倫理道德觀念，審美情趣，民族性格特征，食品科技和文化藝術成就等。本書樸素的預言描述了中國飲食文化的歷史傳說趣聞等，為讀者呈現出一副豐富多彩的飲食文化的畫卷。

精彩內容

    靠前章燦爛的中國飲食文化
    中國是文明古國之一，擁有5000多年的傳統文化和文明史。在古老的中華大地上，勤勞、勇敢、智慧的各族人民不僅開拓了遼闊的國土、締造了統一的多民族國家，還創造了光輝燦爛的中華文化。民以食為天，在中國傳統文化中的陰陽五行學說、儒家倫理道德觀念、中醫養生學說、文化藝術、審美風尚、地域和民族性格等多種因素的影響下，經過先民的不斷發展，形成了燦爛的中國飲食文化。
    中國飲食發展簡史
    民以食為天，飲食是人們生存的基礎。有人認為飲食就是日常的喫飯，怎麼能和高雅的文化扯上關繫呢？實際上，文化的內涵是很豐富的，不僅包括精神層面，還包括物質層面。可以說，每一種文化......

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