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    甜點盤飾 La Vie編輯部 著 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書
    該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    673-976元
    【優惠價】
    421-610元
    【作者】 La Vie編輯部 La 
    【出版社】河南科學技術出版社 
    【ISBN】9787534989698
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    產品名稱：甜點盤飾
    是否是套裝：否
    書名：甜點盤飾 甜點盤飾

    代碼：98
    出版社名稱：河南科學技術出版社
    作者：La Vie編輯部 La

    ISBN編號：9787534989698

    　　　　
    　　　　
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    甜點盤飾

    作  者:La Vie編輯部 著
    定  價:98
    出 版 社:河南科學技術出版社
    出版日期:2017年09月01日
    頁  數:253
    裝  幀:平裝
    ISBN:9787534989698
    目錄
    ●Part1總論
    ●1甜點盤飾×基本概念
    ●2甜點盤飾×色彩搭配與裝飾線條
    ●3甜點盤飾×靈感發想與創作
    ●Part2裝飾物造型與種類
    ●造型巧克力片
    ●造型餅干
    ●蛋白霜餅
    ●食用花卉與香草
    ●糖飾
    ●金箔與銀箔
    ●Part3基本技巧運用
    ●畫盤
    ●刮刷噴甩擠蓋搓模具模板
    ●增色
    ●鏡面果膠烘烤
    ●固定、塑形
    ●加熱模具裁剪冷卻挖勺黏著、固定
    ●醬汁與粉末的使用
    ●灑粉刨絲、刨粉末擠醬、淋醬......
    內容虛線

    內容簡介

    本書由食材出發的風格美學養成，為食用者構築美好享受情境，與觸動味蕾關鍵全解析！靈感、造型、色彩與構圖，基本概念創造甜點的細膩平衡，打開一場有溫度的對話，傳達創作者的初心。

    作者簡介

    La Vie編輯部 著

    La Vie編輯部，推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。靠前本設計理想生活的美學實踐志，《La Vie》從消費者的需求與欲望出發，導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

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