產品名稱:在家學烘焙(200種烘焙百科... 是否是套裝:否 書名:在家學烘焙(200種烘焙百科) 在家學烘焙(200種烘焙百科) 代碼:45 出版社名稱:江蘇科學技術出版社 作者:楊桃美食編輯部 ISBN編號:9787553752211
" 在家學烘焙 作 者:楊桃美食編輯部 主編 定 價:45 出 版 社:江蘇鳳凰科學技術出版社 出版日期:2016年12月01日 頁 數:295 裝 幀:平裝 ISBN:9787553752211 ●導讀 烘焙一點都不難,想喫什麼自己做 ●準備篇 ●烘焙必備器具 ●烘焙必備材料 ●烘焙必備常識Q&A ●當餅干遇見模型 ●模型包裝剪裁技巧 ●各種面團 ●西式面糊 ●面包篇 ●認識面包發酵法 ●直接法、中種法、發面法 ●面包制作基礎Q&A ●軟式面包 ●奶油小餐包 ●紅豆湯種面包 ●布丁湯種面包 ●日式菠蘿面包 ●臺式菠蘿面包 ●花生奶油面包...... 內容簡介 烘焙復雜的作法,讓不少新手想入門卻害怕,因此我們特地整理出200道烘焙必學的項目,搭配詳細的技巧解說、與疑難雜癥問答,將你困擾的問題一次搞定! 此外將內容分類面包、吐司、蛋糕、餅干、西點、中點;再細分21個小篇章,分門別類詳細解說清楚,每種都從很基礎入門開始再進階變化,即使是烘焙新手也不怕啰。 楊桃美食編輯部 主編 楊桃美食編輯部,楊桃美食編輯部隸屬楊桃文化事業有限公司。該公司主營美食和旅遊出版,同時經營楊桃美食網。為數一數二的食譜和旅遊媒體平臺。提供超過25000道食譜信息、3000部專業的動態影音示範影片、超豐富的餐廳、旅遊信息分享。定期出版暢銷的快樂廚房雜志與相關美食書籍,每年有上百萬冊食譜的銷售量。為影響力優選的美食出版公司。 烘焙一點都不難,想喫什麼自己做 烘焙真的很困難嗎?!可別被烘焙復雜的做法給嚇到了。其實隻要有技巧,烘焙可是比一般料理更簡單、更容易成功。因為料理通常需要靠經驗來判斷,而烘焙的分量、時間、溫度都有一定的標準,隻要照著做,想失敗都很困難。 由於烘焙的知識很多,是一個讓新手卻步的門檻,因此我們特地整理出200多種烘焙必學的項目,搭配詳細的技巧解說與疑難問答,將你困擾的問題一次解決。 本書將內容分類為面包、土司、蛋糕、餅干、西點、中點;再細分21個小篇章,分門別類、詳細解說,每種都從最基礎入門開始再進階變化,即使是烘焙新手也能輕松掌握。 "
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