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內容簡介
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《蛋糕坯體事典》收錄了20位日本人氣蛋糕師口中的“我的蛋糕坯制作”的經驗技巧和熱門蛋糕店的100種蛋糕坯及花式小蛋糕。書中不僅列舉了蛋糕坯的具體剖面圖、食材準備、烘焙方法等實用教學方法,還貼心的將本書中蛋糕坯制作出的蛋糕、在店鋪的售價、店鋪歷史、店鋪地址等詳細列出。堪稱甜點師和“喫貨”們的推薦秘籍。
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