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跟愛和自由一起做面包愛和自由著作飲食營養食療生活新華書
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	331-480元
【優惠價】	207-300元
【作者】	愛和自由
【出版社】	北京科學技術出版社
【ISBN】	9787530464106
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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產品名稱：跟愛和自由一起做面包

是否是套裝：否

書名：跟愛和自由一起做面包跟愛和自由一起做面包

代碼：39

出版社名稱：北京科學技術出版社

出版時間：2013年03月

作者：愛和自由

開本：16

ISBN編號：9787530464106

　　　　

　　　　

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跟愛和自由一起做面包

作者:愛和自由著作

定價:39.8

出版社:北京科學技術出版社

出版日期:2013年03月01日

頁數:233

裝幀:平裝

ISBN:9787530464106

●第1章烘焙基礎篇
●基本工具
●基本原料
●常用換算
●烘焙百分比
●手做面包常用方法
●直接法、中種、液種、湯種、天然酵母面團輕松轉換
●面團重量的計算
●第2章面包制作過程
●手工和面過程
●面包機和面過程
●廚師機和面過程
●直接法面包制作過程
●湯種面團制作過程
●液種面團制作過程
●中種面團制作過程
●辮子面包編法
●制造蒸汽的方法
●折疊面團的方法
●保存面包的方法......

內容虛線

內容簡介

從烘焙工具的選擇，到面包的整形與烤制；從原料比例的換算，到時間與火候的把握；從一學就會的簡單款式，到花樣百變的升級配方……不管你是剛剛愛上面包的烘焙新手，還是想要進階提升的美食達人，這本《跟愛和自由一起做面包》都將是你追尋美好生活道路上的得力助手。

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