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內容簡介
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泡菜是一種大眾化食品。它制作容易,成本低,營養好,四季可做,取食方便,深受群眾喜愛。本書介紹了家庭制作泡菜的有關知識和技術,傳授了100種泡菜的制作方法,以四川泡菜為主,兼及其他省區,並收入了朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法,家家戶戶都能作出品種多樣,色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。
本書適於廣大家庭、烹飪愛好者閱讀,對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠家亦具參考價值。