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內容簡介
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中華美食,源遠流長,在世界上享有很高的榮譽。孫中山曾說過:“中國近代文明進化,事事皆落人之後,唯飲食一道之進步,至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物,固大盛於歐美;而中國烹調法之精良,又非歐美所可並駕。”由此可見,中國食文化的深厚廣博。
食中華美食,並不僅僅是味覺上的絕妙享受,更是了解中華文化的奇妙旅程。中國飲食文化是東方飲食文化圈的中心軸,是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中積累出來的物質、精神財富,是一種深層次、廣視野、高品位、多角度的悠久區域文化。