產品名稱:幸福的廚房--新手入廚50... 是否是套裝:否 書名:幸福的廚房--新手入廚500招 幸福的廚房--新手入廚500招 代碼:29 出版社名稱:化學工業出版社 出版時間:2010年01月 作者:她品文化 編者:她品文化 開本:24 ISBN編號:9787122061843
" 幸福的廚房-新手入廚500招 作 者:她品文化 著作 她品文化 主編 主編 定 價:29.8 出 版 社:化學工業出版社 裝 幀:平裝 ISBN:9787122061843 ●烹飪基礎入門――愛上廚房就這麼簡單 ● 認清 你認識你愛的廚房嗎 ● 把脈 你的廚具齊備且放在最佳位置嗎? ● 省心 多備些實用小器具 ● 武功一 洗,洗干淨還要營養都在 ● 武功二 切,熟能生巧刀工很簡單 ● 武功三 蒸煮燉,最健康的烹飪法 ● 新鮮 冰箱保藏食品秘訣 ● 營養 常見食物搭配宜忌 ● 聰明 做菜時出現小錯誤要會補救 ● 干淨 廚房油污清除小竅門 ●美食原料篇――巧婦難為無料之炊 ● 蔬菜大典 ● ◆葉菜類 ● 白菜 ● 菠菜 ● 油菜 ● 苋菜 ● 芹菜 ● 芥藍...... 內容簡介 廚房,這片能帶給你美食、成就感,甚至幸福的天地,也能帶給你槽糕的飯菜、懊惱和失望。 現在讓本書帶領你撥開籠罩著廚房的神秘面紗,了解關於廚房、烹飪美食的一切。從烹飪的基礎開始,逐個認識制作美味的原料、調料、工具,讓你再次踏入廚房就倍感親切;幾乎每種蔬菜、肉品、谷類、輔料都配上了簡單好上手的美味食譜,烹制出全家人喜愛的美味佳肴更是容易得如囊中取物;傾囊相授的烹飪妙招,讓廚房裡的大事小情都能輕松搞定。 做個巧手美廚娘,原來如此容易! 蒸——就是把食物擺在下面有滾燙蒸汽的籠屜裡,籠屜上再碼上籠屜,使食物逐漸加熱熟透的烹飪方法。蒸的優點是一次可制作多種多量的食物,並且燃料。基本上,所有的食物都可以用蒸制法,如各種肉類、魚、餃子、包子等。 煮——也是很好簡單,在鍋中放上適量的沸水或湯水以及調味料,將食物做熟即可。 燉——就是將食物加入清水或湯水,放入有蓋的容器中,蓋上蓋,利用水及水蒸氣共同的熱力使食物熟透。 蒸、煮、燉,是很有利於人體健康的食物烹飪法。 蒸、煮、燉食物可以盡可能地保持食物本身的營養成分。因在制作過程中,這樣做的溫度相對柔和(保持在100℃...... "
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