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    珍奇原料菜典 中國烹飪協會名廚專業委員會 編 著作 飲食營養 食
    該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    364-528元
    【優惠價】
    228-330元
    【出版社】青島出版社 
    【ISBN】9787543679887
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    產品名稱：珍奇原料菜典
    是否是套裝：否
    書名：珍奇原料菜典 珍奇原料菜典

    代碼：48
    出版社名稱：青島出版社
    出版時間：2013年5月

    作者：無
    開本：16開
    ISBN編號：9787543679887


    　　　　
    　　　　
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    珍奇原料菜典

    作  者:中國烹飪協會名廚專業委員會 編 著作
    定  價:48
    出 版 社:青島出版社
    頁  數:399
    裝  幀:平裝
    ISBN:9787543679887
    主編推薦

    《100位中國烹飪大師作品集錦:珍奇原料菜典》既有較高的文化內涵，又**實用，同時具有欣賞和收藏價值。它是烹飪愛好者們為之沉醉、為之傾倒的佳作。它的出版是我國烹飪大師們本著精益求精的原則，融會我國東西南北烹飪文化精髓，為國人奉獻、譜寫的美食文化新篇章！

    內容虛線

    內容簡介

    《100位中國烹飪大師作品集錦：主食菜典》由楊柳主編。
    100位中國烹飪大師聯袂奉獻，近萬款傳世佳肴邀您共賞！
    《100位中國烹飪大師作品集錦：主食菜典》精選700餘款主食菜品，集藝術性、觀賞性於一體，與您一同品鋻*醇厚、*純粹、*精華的中國味道，和您一起感受中國飲食文化的熠熠生輝與源遠流長。

    目錄
    ●1珍菌
    ●松茸
    ●酥盞燒松茸
    ●松茸功夫湯
    ●燒汁松茸
    ●松茸肉汁燉鼕瓜盅
    ●竹香松茸
    ●松茸三葉菜
    ●菜膽松茸
    ●珧柱扣松茸
    ●松茸鮑汁鱷魚尾
    ●蝶餅松茸炯鮮鮑
    ●松茸玉米鱈魚
    ●燕窩松茸蛋
    ●松茸奶湯澳帶
    ●炭烤鮮松茸
    ●松茸刺身拼
    ●南華芫爆松茸
    ●竹籬松茸魚
    ●豐壺飄香......
    精彩內容

        珧柱扣松茸
        【主料】珧柱100、松茸150
        【配料】油菜心
        【調料】蠔油、鹽、味精、白糖、老抽、水澱粉、雞油、高湯
        【制作步驟】
        ①野生松茸擇洗干淨，入高湯發好，備用。
        ②干珧柱碼放盤中，入雞油、高湯發好，備用。
        ③油菜心雕刻成鸚鵡形，備用。
        ④炒鍋置火上，加入發好的松茸，依次加入蠔油、鹽、味精、白糖、......

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