內容簡介
蘇靜主編的《知日·料理之魂》從日本料理2000年的歷史入手，從食材到觀念挖掘日料之精髓；從你熟悉的日本料理符號出發，各個角度一覽日料之真實。定制專訪跨界人士探討日本料理之精髓，更有美食家、陶藝家北大路魯山人的日料基礎觀念；你熟悉的壽司、和菓子、懷石料理和你“誤會”的日料；“做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江戶“單口相聲”落語中的老菜譜；一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料風景。
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