內容簡介
隨著中式面點的快速發展,《中式面點工藝與實訓》內容有必要做與時俱進的調整,以及時反映本領域的新發展、新需要、新技術、新方法、新理念;同時,體現出新的教育方式方法、增加新的教學手段、適應學校教學改革的需要。通過修訂工作,可以進一步完善原有的教材內容,豐富教材特色,運用知識講述、模擬管理、實訓操作等方式,讓學生直觀地體會中式面點操作的實際要求,切合教育教學的實際需要。
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