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內容簡介
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《隨園食單》是一部成書於清代乾隆年間的關於飲食文化和烹飪方法的專著。作者袁枚(1716-1797),是清代有名詩人,散文家,乾嘉時期代表詩人之一。隨園是袁枚的居所,又用以命名本書。《隨園食單》記載了當時流行的326種南北菜肴、飯點、茶酒等,從選料、做法到味道都有所敘及。其中有關飲食衛生、飲食方式以及菜品搭配等觀點,即使今天看來,依然見解獨到。
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