內容簡介
110種特選甜點、76個獨門 訣竅！1500張豐富步驟圖解！日劇及美食節目幕後大師——日本有名辻制果專門學校力作！新手入門推薦閱讀！高手進階必學訣竅！
內容包括：
基本面團變化31種：海綿、奶油、餅底脆皮面團、折疊派皮、發酵面團、咕咕霍夫、可頌面團……
海綿、奶油蛋糕類：蛋糕草莓卷、洋梨夏洛特、法式摩卡蛋糕、馬德琳、吉涅司……
餅底脆皮面團：反烤蘋果派、法式松子撻、弗羅倫丹焦糖杏仁餅乾、柳橙薄撻、巧克力磨坊蛋糕……
千層酥派：皇冠杏仁派、拿坡裡修頌、巧克力薄荷千層……
泡芙：驚奇泡芙、巴黎．沛斯特泡芙、聖多諾黑香醍泡芙……
蛋白霜：蒙布朗、勝利杏仁夾心蛋糕、馬郁蘭蛋糕、覆盆子蛋白杏仁甜餅……
發酵面團：庫克洛夫、薩瓦侖、水果皮力歐許……
冰點、雪酪、可麗餅、舒芙蕾、迷你花式小點心
糕點制作的訣竅與重點......
