了得網烹飪/美食_東京醋飯屋壽司私房筆記公開 (日)岡田大介著;宋天濤譯著作飲

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東京醋飯屋壽司私房筆記公開 (日)岡田大介著;宋天濤譯著作飲
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	297-432元
【優惠價】	186-270元
【作者】	岡田大介
【出版社】	北京聯合出版公司
【ISBN】	9787550297678
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：東京醋飯屋壽司私房筆記公...

是否是套裝：否

書名：東京醋飯屋壽司私房筆記公開東京醋飯屋壽司私房筆記公開

代碼：39

出版社名稱：北京聯合出版公司

出版時間：2017年3月

作者：岡田大介

作者地區：日本

譯者：宋天濤

開本：32開

ISBN編號：9787550297678

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東京醋飯屋壽司私房筆記公開

作者:(日)岡田大介著;宋天濤譯著作

定價:39.8

出版社:北京聯合出版公司

出版日期:2017年03月01日

頁數:150

裝幀:平裝

ISBN:9787550297678

●由壽司匠人傳授秘訣
●讓私房壽司變得更加美味
●醋飯的制作方法
●春季之私房壽司（2月-4月）
●節分
●今年想去哪裡呢？卷入當地的特色主料吧
●日本卷壽司
●立春
●能一口喫掉的1/16大小
●一口手卷壽司
●情人節
●包裹著濃濃的愛意
●鯖魚押壽司
●女兒節
●和家人、親近的朋友熱熱鬧鬧地一起制作
●偶人架式手鞠壽司
●白人節
●作為回禮感謝對方平日的照顧
●稻荷壽司
●盛櫻時節......

內容簡介

《東京醋飯屋壽司私房筆記公開》為飲食、烹飪類圖書。作者岡田大介依照日本的季節時令介紹了多種壽司，包括豆渣壽司、糯米壽司、幽靈壽司、蔬菜壽司、酒壽司等，按制作方法可以分為押壽司、卷壽司、握壽司、散壽司、手拌壽司、蒸壽司等，共有25種。文中每種壽司都附有作者的“私房壽司筆記”，記錄了該壽司的發展歷史、注意事項或有關趣事。作者尋訪鄉土壽司之旅，也帶我們領略了一番當地的風土人情。

(日)岡田大介著;宋天濤譯著作

岡田大介，“醋飯屋”店主。1979年出生於日本千葉縣野田市。高中復讀期間遭遇母親突然死亡，18歲便踏入了飲食的世界。在東京秋葉原的壽司店學習，24歲時獨立起家。在八丁堀自家公寓的一個房間裡創辦了1天限定1套的壽司店。之後對自己所用的魚到蔬菜、調料、器皿等生產者和產地產生了濃厚的興趣，開始巡遊日本。同時開始關注各地的鄉土壽司。2008年在東京文京區兼並咖啡、畫廊創立接近介紹制、接近預約制的醋飯屋，每天都在鑽研傳統和革新並存的壽司之道。

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