內容簡介
廚房的小精靈,不在冰箱,也不在米缸,他們就藏在五顏六色的香料罐子裡!本書向你講解關於香料罐的故事。曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國,「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍,結合市集中尋得的香料以及當令食材,信手撚來,就能變出一道道口齒留香、天馬行空的美妙食物!
●Chapter1.植物油維持年輕活力的廚房必備調味料012
●橄欖油——天堂來的禮物(預防心血管疾病)014
●油醋醬生菜沙拉(無負擔的開胃菜)016
●南瓜子油——維持男性機能的利器(保護前列腺、消炎)018
●堅果醬佐面包(健康的有氧早餐)020
●昆士蘭堅果油——堅果香氣的調味料(降低膽固醇、保護心血管)022
●香料烤藷片(健康的休閑零食)025
●冷壓芝麻油——很好的抗氧化物(排毒、改善便秘、淨化皮膚、改善輕微貧血)026
●健康涼面(夏日的消暑良方)028
●沙棘油——鮮艷的保護色(增加抵抗力、保護腸胃、修護傷口、抗老化)030
●有香氣的飯(療愈繫米飯)033
●Chapter2.香辛料廚房裡的天然保健香料034
●小茴香(孜然)——增添濃濃的民族風味(開胃、消解脹氣、止痛)036
●新疆風味烤肉串(烤串不能缺少的香氣)038
●山胡椒(馬告)——來自山區的清新檸檬香(助消化、消除腹脹)040
●馬告雞湯(溫暖你的胃)043
●蒔蘿——肉類料理中少不了它(助消化、消脹氣、防便秘)044
●蒔蘿水餃(秋鼕應季的美味)047
●甜茴香——聞香就開胃(提振食欲、幫助消化、止饑、通乳、減重)048
●香鹵五花肉(不一樣的鹵肉香)050......