內容簡介
“民以食為天”，長久以來，人們對“喫”的追求從來沒有停過，因此關於“喫”的備方面問題也深受大眾關注。方玉、龔麗青編著的《餐桌奇跡（均衡科學健康餐）》就是一本以“喫”為主的健康書。從健康、營養、美味、宜忌四個方面出發，內容涵蓋“喫”的方方面面，如人體所需素、健康的飲食原則、人體髒器的飲食養護、各色食物的搭配、四季養生之道、不同人群的“喫法”、適宜的烹飪方式、飲食宜忌，等等。可以說，本書是一部“喫得全”、“喫得好”、“喫得科學”的飲食佳著，值得擁有。
●chapter1 喫健康·素
●喫再多的蛋白質，比不上喫一頓優質蛋白
●蛋白質究竟有什麼營養價值
●喫蛋白質，要擇“優”而食
●補充蛋白質不需要補品，喫這些食物就行
●失去了碳水化合物，身體會失去能量
●碳水化合物和糖有什麼關繫
●碳水化合物這樣喫纔健康
●這些食物都是碳水化合物的來源
●脂肪或多或少都不好，要掌握好飲食平衡
●脂肪究竟是好東西還是壞東西
●脂肪最會“誘惑”人，喫多了就麻煩
●找一找身邊的脂肪食物，選出好脂肪
●礦物質雖然量少，但是對健康來說意義重大
●不同的礦物質肩負不同“使命”
●因為是微量，所以喫的時候不宜超標
●礦物質多潛伏在這些食物中
●如果沒有維生素，人體將陷入糟糕的境界
●維生素是一個龐大的“家庭”
●別亂補維生素，當心適得其反......
