內容簡介
本書所收錄的內容包括創意冷拼、精品燕鮑翅參、鮮活水產、法式鵝肝、創意私房菜等類型的精品美食,這些菜肴都是上海、北京、香港等地各大酒店的主打私房菜肴,有的甚至是高貴人士的獨享很好菜品,是VIP人士的優選菜肴。這些菜肴更是在北京2008奧運會和上海2010世博會期間成功接待來自世首的指定菜肴,並且得到了各國重要外賓的一致好評。
本書菜品精致美味,制作方法詳盡,是中品質酒店、大廚推薦的參考書籍。