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產品名稱:掃一掃, 碼 上學做中國 掃一掃, 是否是套裝:否 書名:掃一掃,"碼"上學做中國名菜 掃一掃,"碼"上學做中國名菜 代碼:29 出版社名稱:黑龍江科學技術出版社 作者:甘智榮 ISBN編號:9787538885439
" 掃一掃,"碼"上學做中國名菜 作 者:甘智榮 主編 著作 定 價:29.8 出 版 社:黑龍江科學技術出版社 出版日期:2016年01月01日 頁 數:232 裝 幀:平裝 ISBN:9787538885439 ●PART1美饌·*國名菜 ●*國的飲食文化 ●八大菜繫 ●名菜典故 ●PART2歷史悠久·魯菜 ●濟南風味 ●醬爆腰花 ●黃燜雞 ●芙蓉雞片 ●干燒鯽魚 ●糖醋黃河鯉魚 ●蔥燒海參 ●珊瑚白菜 ●鍋塌豆腐 ●干炸茄盒 ●紅燒茄子 ●撥絲山藥 ●膠東風味 ●糖醋排骨 ●干炸裡脊...... 內容簡介 本書共分為三章,靠前章介紹烹飪小竅門,第二、三章由食材出發,分別介紹用食材做出的美味料理,好喫看得見。本書每款料理均配有二維碼,讀者通過手機或ipad掃描,就可以點擊看同步操作視頻。 甘智榮 主編 著作 甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。 "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i1/2455124912/TB1hs1Pe8DH8KJjSszcXXbDTFXa_!!0-item_pic.jpg)
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