●第一章小調料,大健康7
●第一節調味料知多少7
●第二節用好調味料,為健康加分13
●第二章酸味調味料13
●第一節醋——醒脾開胃,滋味醇厚13
●第二節番茄醬——增色添酸,風味獨特23
●第三節檸檬汁——增強免疫,延緩衰老31
●第三章甜味調味料37
●第一節白糖——調和百味,和諧可口37
●第二節紅糖——補血益氣,排毒養顏44
●第三節蜂蜜——營養豐富,天然滋養50
●第四節冰糖——養陰清熱,潤肺止咳57
●第四章苦味調味料61
●第一節陳皮——老而彌堅,變廢為寶61
●第二節茶——種類不同,功效各異69
●第五章辣味調味料79
●第一節辣椒——富含維C,降脂減肥79
●第二節胡椒——溫中下氣,消炎解毒89
●第三節姜——喫飯不香,來點生姜95
●第四節蔥——經常喫蔥,全身輕松102......
內容簡介
本書從酸味調味料、甜味調味料、苦味調味料、辣味調味料、咸味調味料、鮮味調味料、香味調味料、酒類調味料出發,每種調味料選取三到五種典型代表,分別介紹它們的營養功效、生活妙用、選購要點和調味方法,以及由此衍生出的健康誘人的美味佳肴。讀了本書,你將收獲健康調味的“營養密碼”;讀了本書,你再也不會為使用不知名的調味料煲出一鍋濃湯而沾沾自喜;讀了本書,你也能成為一位調味高手。