了得網烹飪/美食_零基礎法式家庭料理 (日)谷升著；於春佳譯飲食營養食療生活

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零基礎法式家庭料理 (日)谷升著；於春佳譯飲食營養食療生活
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	353-512元
【優惠價】	221-320元
【作者】	（日）谷升
【出版社】	煤炭工業出版社
【ISBN】	9787502054762
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：零基礎法式家庭料理

是否是套裝：否

書名：零基礎法式家庭料理零基礎法式家庭料理

代碼：46

出版社名稱：煤炭工業出版社

出版時間：2016年11月

作者：（日）谷升

作者地區：日本

ISBN編號：9787502054762

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零基礎法式家庭料理

作者:(日)谷升著；於春佳譯

定價:46

出版社:煤炭工業出版社

出版日期:2016年11月01日

頁數:127

裝幀:平裝

ISBN:9787502054762

●前言
●制作美味料理的小訣竅
●讓人欲罷不能的西式料理—法國小餐館風味料理
●漢堡牛肉餅
●蛋包飯
●變化創新：雞肉炒飯
●歐式牛肉咖喱
●菜肉燴飯
●海鮮通心粉奶酪烤菜
●炸蝦
●炸蟹味奶油餅
●簡單又美味的肉類和魚類料理
●煎雞腿肉
●變化創新：巴斯克風味煮雞肉
●變化創新：大蒜油煎雞肉蘑菇
●香草風味煎豬肉
●變化創新：豬肉炒堅果水果干
●法式漢堡
●肉醬
●變化創新：肉醬面包片......

內容簡介

《零基礎法式家庭料理》是有名法餐廚師谷升回歸基本技法後推出的67款很基本的法式西餐教科書，如炸蟹味奶油餅、法式漢堡、辣油汁風味法式燉菜肉餅、漁夫風味花蛤、法式黃油烤魚、啤酒牛肉、法國魚蟹羹等。本書中的法餐並非那些豪華陣容的大餐，而是擁有代表性的人氣基本款，簡單易學、輕松上手是這些基本法餐的特點，讓每一位法餐愛好者自己動手就能制作出擁有法國家庭風味的基本菜品。

(日)谷升著；於春佳譯

谷升 Tani Noboru。1952年生於東京。在服部營養專科學校讀書的時候就在六本木“iledefrance”工作，畢業後直接在此就職。1976年和1989年遠渡法國，在阿爾薩斯的米其林三星酒店“crocodile”積累制作法國料理的經驗。回國之後，在六本木的“Aux Six Arbres”等餐廳擔任主廚。1994年，在東京新宿區納戶町開了自己的餐廳“Le Mange-Tout”。該餐廳在日本當地很有的餐廳等級評定刊物上屢受好評。谷升還在町田廚師專門學校每月擔任一次主講導師。2012年，獲得辻靜雄食文化獎專門技術者大獎。著有《Le&nbsp......

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