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產品名稱:新編家常小炒(名廚指導版... 是否是套裝:否 書名:新編家常小炒(名廚指導版) 新編家常小炒(名廚指導版) 代碼:29 出版社名稱:重慶出版社 出版時間:2009年03月 作者:陳緒榮 開本:16 ISBN編號:9787229004026
" 新編家常小炒(名廚指導版) 定 價:29.8 出 版 社:重慶出版社 出版日期:2009年03月01日 ISBN:9787229004026 內容簡介 精選800例經典小炒:彙集了很家常、優選喫、很營養、健康、很受老百姓喜愛的經典炒菜。 大廚精心指導:刀法直觀圖解,地道炒法準確操作,調味秘訣傾囊相授。 大師解密炒菜訣竅:輕松掌握炒菜秘訣,讓菜肴添色、增香、出味。 ●Part 01 濃香類 ●Chapter 01 豬肉 ● 豆芽炒肉絲/胡蘿卜炒肉絲 ● 干煸肉絲/魚香肉絲 ● 京醬肉絲/川味肉絲/肉絲炒拉皮 ● 青椒炒肉絲/裡脊絲炒蒜薹/土豆炒肉絲/茭白炒肉絲 ● 蔥爆肉片/苦瓜炒肉片 ● 豬肉三瓜片/木樨肉/生爆鹽煎肉 ● 香爆肉絲/三絲炒肉/芫爆裡脊/滑熘裡脊 ● 肉絲炒貢菜/玉蘭片炒肉絲/山藥炒肉片/蒜薹炒肉片 ● 木耳炒肉片/菜花炒肉片/綜合蔬果干炒肉 ● 鍋巴肉片/丁香炒五花肉 ● 番茄肉片/蓮藕炒肉片 ● 炒葷素/枸杞炒肉片/抓炒裡脊/農家小炒肉 ● 竹筍炒裡脊/青筍木耳炒肉片 ● 清烹裡脊/菠蘿咕咤肉 ● 回鍋肉/紅燒肉/洋蔥炒肉片 ● 蒜爆肉片/青椒炒豬肉/椒鹽炸裡脊 ● 饞嘴肉丁/黃瓜炒肉丁 ● 什錦肉丁/豌豆炒碎肉...... 陳緒榮,靠前烹飪大師、御廚、中國烹飪大師、靠前美食評定專家、“鄉土菜大王”、中國食文化研究會副秘書長、電視臺美食大賽專家評委、靠前餐飲協會(IFBA)首席顧問、美食專家俱樂部、餐飲策劃業資歷專家、百年榮記飲食文化發展有限公司總經理。 多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項。被全國各大星級賓館邀請做全國各大菜繫主辦的美食節。在《中國烹飪》、《中國食品》、《四川烹飪》、《烹調知識》、《東方美食》、《餐飲世界》、《好管家》、《美食與美酒》、《時尚健康》、《健康與生活》等品牌雜志及全國各大美食報刊上發表關於湖北菜、全國各大菜繫及飲食文化發展趨勢等文章180...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i3/2455124912/TB1sIYhe4PI8KJjSspfXXcCFXXa_!!0-item_pic.jpg)
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