| | | | 勺林薪火(淺說張氏魯菜) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 中華菜繫 | | 【市場價】 | 460-668元 | | 【優惠價】 | 288-418元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787504495662 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：中國商業
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ISBN：9787504495662
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作者：張寶庭
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頁數：202
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出版日期：2017-01-01
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印刷日期：2017-01-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：150千字
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張寶庭把他的新書名字定為《勺林薪火》，僅從
這四個字上，我們可以看到他傳承“張氏魯菜”，傳
承中華烹飪傳統文化的信心與決心。從他的書裡，我
們也可以看到他對本門菜品的深刻理解，對團結同門
共同壯大、發展“張氏魯菜”的積極願望。
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第一章 魯菜的歷史
第一節 古魯菜
第二節 北魯菜
第三節 京魯菜
第四節 魯菜特點
第二章 張氏魯菜的“味”
第一節 烹之味
第二節 調之昧
第三節 配之味
第三章 張氏魯菜的“道”
第一節 為人之道
第二節 為藝之道
第三節 為業之道
第四章 啟
第一節 學藝
第二節 成名
第三節 創門
第五章 承
第一節 昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路
第二節 衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴
第三節 眾裡尋他干百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處
第六章 轉
第一節 支脈根繫的豐富
第二節 飛入尋常百姓家
第三節 傳統的堅持
第七章 合
第一節 藝術的彙合
第二節 文化的融合
第三節 匠心的契合
第四節 中餐的聚合
附錄一 張氏魯菜傳承人
張寶庭傳承菜品
附錄二 參考文獻及書目
薪火賦·代跋張新壯
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