| | | | 經典川味家常菜 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 中華菜繫 | | 【市場價】 | 297-430元 | | 【優惠價】 | 186-269元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787229082482 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：重慶
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ISBN：9787229082482
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作者：犀文圖書
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頁數：185
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出版日期：2014-09-01
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印刷日期：2014-09-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：120千字
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川菜是我國傳統經典菜繫之一，在我國飲食文化**占有重要的地位。川菜取材廣泛，調味多變，菜類豐富，口味清鮮醇濃並重，以“尚滋味，好辛香”著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化**一顆燦爛奪目的明珠。
犀文圖書編著的《經典川味家常菜》精選160多款經典川菜，包括麻辣味、紅油味、姜汁味、麻醬味、豉汁味、糖醋味等二十四種味型川菜，既鍛煉手藝又豐富了味蕾。
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川菜取材廣泛，調味多變，菜類豐富，口味清鮮
醇濃並重，以“尚滋味，好辛香”著稱，並以其別具
一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外。
犀文圖書編著的《經典川味家常菜》精選160餘
道經典川菜，涵蓋了川味涼拌菜、經典川式熱菜、美
味川式小喫，一書在手，美味川式家常菜手到擒來，
何樂而不為？
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基礎知識部分
略講川菜
川味菜常用調味品
經典川菜味型
川味涼拌菜
蒜泥白肉
鹵牛肉
燈影牛肉
紅油肚絲
涼拌蒜味鴨
小蔥撈雞
棒棒雞
缽缽雞
泡椒鳳爪
香辣鴨脖子
銀魚稀鹵豆花
老醋海蜇
果味辣白菜
椒油蘿卜絲
紅油拌子姜
紅油嫩藕
川味泡菜
麻醬豆腐
素牛肉
合味黃豆
豆瓣醬拌豆腐
鹵水螺肉
紅蔥拌螺肉
洋蔥拌肚絲
辣鹵豬腳
洋蔥牛肉
椒鹵醉雞
口水雞
芥末鴨掌
麻辣鵝腸
麻辣帶魚
燒椒皮蛋
經典川式熱菜
美味川式小喫
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