由華姨編著的這本《經典下飯菜》是“華姨的廚房”繫列叢書之一。該書介紹了300道家常下飯菜的制作方法及制作要點，每道菜都是廚師在多年實踐中精挑細選出來的適合家庭制作的下飯菜，食材簡單易得，菜品種類繁多，還有一些在制作過程中悟出來的心得體會，**實用。

華姨編著的這本《經典下飯菜》以精美的圖片及 詳細的文字說明，通俗地介紹了百餘道家常下飯菜的 原材料及制作方法。《經典下飯菜》中所提供的食譜 均較容易制作，食材也方便購買，還分享了食材功效 、烹飪小竅門等廚藝知識。一書在手，不僅能做出讓 一家人開懷大嚼的下飯菜，滿足您和家人既要美味又 要健康的飲食要求，更能舉一反三，激發您廚藝技術 的創意靈感，創制出屬於您的私房菜。

PART 1 開胃下飯的飲食知識
如何開胃
夏季增強食欲的食物
餐前殲胃養胃的蔬菜
食欲不佳的解決辦法和注意事項
老人開胃飲食小訣竅
PART 2 私房下飯菜
蔬菜類
尖椒茄子煲
開胃茄子
粉蒸胡蘿卜絲
香辣海帶絲
蒜蓉豆豉蒸絲瓜
粉蒸四季豆
手撕包心菜
蘿卜干炒毛豆
虎皮青椒
咖喱酸辣花椰菜
熗辣苦瓜
醋熘白菜
番茄炒雞蛋
鼕菇扒菜膽
六味蘿卜
雞絲炒海帶
魚香菠菜
豆腐乳空心菜
蠔油生菜
雞蛋炒韭菜
粉蒸韭菜包雞蛋
芥藍炒香腸
干辣椒炒芹菜
炒洋蔥
臘味蘆筍
雪菜炒黃豆
湘西外婆菜
雪菜腰果
豆豉鯪魚油麥菜
炒土豆絲
香辣土豆塊
油辣鼕筍
香菜筍干
蝦米炒蕨菜
酸辣萵筍
臘味炒茭白
甜辣藕片
干鍋茶樹菇
糖醋海蜇芹菜
剁椒蒸香芋
脆炒南瓜絲
鮮蘑燒扁豆
銀耳炒芹菜
畜肉類
家常回鍋肉
辣子醬爆肉
爆炒腰花
魚香肉絲
香辣豬尾
蒜薹炒肉絲
剁椒炒豬心
紅燒排骨
紅燒豬蹄
豬肉扁豆燜土豆
醬燜五花肉
酸菜蒸肉
大蔥牛肉絲
酸辣肥牛
水煮牛肉
黑椒牛柳
沙茶牛肉
香干牛肉絲
鼕菜蒸牛肉
小炒黃牛肉
茶香牛肉
紅油牛百葉
東坡牛肉
芥藍金針蒸肥牛
辣燜牛腩
蠔油南瓜燜牛腩
姜炒羊肉
辣味菠菜炒羊肉
榨菜羊肉末
豆瓣醬燜羊肉
辣燜蘿卜羊肉
禽肉類
花椒子雞
左宗棠雞
干燒翅尖
客家炒雞
太白雞
五圓全雞
姜汁原味雞
香菇蒸滑雞
濃香醬油雞
酸豆角雞肫
酸辣芥菜雞
胡蘿卜燒雞
啤酒蒸鴨
嫩姜炒鴨片
鼕菜扒鴨
干燒芋艿鴨
竹筍燒鴨
香鹵鵝翅
水產類
潮州蒸草魚
清蒸魚頭魚尾
榨菜蒸鱸魚
柳王魚
軟熘鱸魚
豆豉蒸鯉魚
暴腌小黃魚
梅干菜臘味蒸帶魚
鼕菜蒸鱈魚
蜀香酸菜魚
麻辣水煮魚
紅燒黃魚
鲇魚燒豆腐
椒香黑魚塊
茄汁酥魚
松仁百合炒魚片
鼕筍魷魚肉絲
醋椒魚
山藥炒魚片
健胃開邊蝦
雙色蒜蒸蝦
韭菜花炒魷魚
宮保魷魚
豆腐燜泥鰍