生活再忙碌也該有它的要求，飲食不僅是為了滿
足基本的生存需要，而且也是一種生活態度的體現。
Julie、Julia編著的《學1道會3道--家常菜300道》
將給你方便面以外的選擇，用最易學的家常菜肴，讓
你在輕松的烹飪過程中忘卻工作的壓力，放緩生活的
步伐。
本書最大的特色是“1煮2得”，首先從1種菜肴
的示範中，逐步地講解食材的處理方法、烹飪技巧和
注意事項，你可以從零開始學習菜肴的制作方法，還
可以從80個“烹飪常識課”中了解多種食材的處理和
保存訣竅等；之後，每種示範菜肴後面搭配了2個食
材相同、技法相似的食譜，讓你在反復練習之餘亦不
覺乏味。
書中食譜的種類繁多，有傳統的經典菜肴，讓你
傳承媽媽的溫馨味道：有新派的日、韓及西式美食，
滿足你多樣的口味；更加入微波爐快煮菜肴，讓你在
忙裡偷閑的時候，也可以享受烹飪的樂趣!

本書使用指南
入廚百寶箱
調味料的種類與搭酉
常用醬料
調味的正確順序
食材的選購與保存
常用干貨類大全

PART 1 肉類
雪菜炒肉絲
什錦肉丁
韓式泡菜豬肉片
西汁煎豬柳
XO醬炒豬柳
檸汁煎豬頸肉
梅菜蒸肉餅
馬蹄鼕菇煎肉餅
螞蟻上樹
南瓜欖角蒸排骨
梅子蒸排骨
麥芽糖燜豬肋骨
胡椒生抽煎豬排
茄汁煎豬排
香茅豬排
五花肉燜蓮藕
回鍋肉
東坡肉
南乳豬手
甜醋豬手
蓮藕燜豬腳
千煸牛肉絲
青蒜爆牛肉
榨菜蒸牛肉
金針菇牛肉卷
韓式牛肉炒粉絲
日式洋蔥牛肉
沙茶金針菇西冷牛柳
七彩牛柳絲
蒜片牛柳粒
黑椒牛仔骨
可樂香檸牛仔骨
沙茶醬蒸牛仔骨
香草煎封牛排
蒜蓉黑椒汁煎西冷牛排
紅酒肉眼排配鮮蘆筍
土豆咖喱牛腩
明火清湯腩
蘿卜燜牛腩
蔥爆羊肉
香蒜羊柳
腐竹羊腩煲
檸汁香草煎雞胸
甜酸雞片
雙色炒雞粒
西芹炒雞柳
韓式泡菜炒雞柳
蜜桃炒雞柳
簡易玫瑰豉油雞腿
西汁雞排
手撕雞腿肉
鼕菇燜雞
蟲草花滑雞煲
黃花菜紅棗黑木耳蒸雞
……
PART 2 水產類
PART 3 蔬菜類
PART 4 蛋類及豆制品
附錄 烹飪知識小講堂