內容介紹 | |
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出版社:吉林科技
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ISBN:9787538480795
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作者:李光健
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頁數:159
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出版日期:2014-11-01
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印刷日期:2014-11-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:150千字
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李光健主編的這本《超簡單米飯面條》首先安排10頁碼介紹家常米飯、面條的基礎常識,如大米、面粉的種類、米飯、面條的制作竅門等,隨後本書按照炒飯蓋飯、燴飯燜飯、炒面拌面、燴面湯面加以分類,介紹近200道適宜家庭操作的米飯和面條,另外對於有些米飯、面條,本書均配有制作步驟圖片,方便讀者快速掌握。
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超簡單米飯面條之原料和配料 超簡單米飯面條之常用面團 超簡單米飯面條之食材加工處理 Part 1 拌面·炒面 麻香涼撈面 韓式拌意面 扁豆面 怪味涼拌面 白蘑肉絲面 雞絲干拌面 素拌涼面 山東打鹵面 干拌雞面線 空心面 酸辣涼撈面 麻辣面 干貝涼面 豬肝菠菜面 涼拌面 肉丁炸醬面 翡翠涼面 芹黃牛肉面 番茄麻辣涼面 爽口拌面 兩喫拌面 油潑面 回勺面 四川豆花面 爆炒雙色面丁 辣子雞塊面 香菇炒面 藕絲炒面 香肉時蔬面 …… Part 2 湯面·燴面 Part 3 炒飯·燴飯 Part 4 蒸飯·蓋飯
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