與所有熱愛美食追求健康的朋友共同分享的超值食譜——《鮮鮮大廚房》，精選100餘道**好菜而寫。全彩圖版菜譜驚艷登場，小食譜幫你玩轉大廚房。《鮮鮮大廚房》幫你提高廚房智商，走進科學飲食。

家常也要翻出新花樣，百變口味挑戰你的烹調技藝。新口味、新搭配、 新喫法、新營養，本書精選最新式的家常菜肴，教你用最in的美味，俘獲最 心愛人的胃，以及他的心……

PART 1小炒新口味
5檸檬姜蒜爆牡蠣
6美極茶香蝦
7港蝦白菜
9雞汁金針菇炒雙耳
10玫瑰冰川蟹
11佳果炒蝦球
12皮蛋炒山藥
13豆苗雞茸片
14豆豉鯪魚油麥菜
PART 2涼菜新口味
15七喜浸苦瓜
16醪糟浸荸荠
17冰晶蘆荟拌銀耳
18葵花子拌芥菜
19芥菜拌毛豆
21桂花蒜泥白肉
22茄汁山藥
23燒椒拌鵝腸
25醪糟汁拌蛤蜊
PART 3熱菜新口味
27金銀蒜蒸豬手
28豬尾燉黃豆
29豆花牛柳
31春筍蒸咸肉
32雞汁豆腐燒青菜
33左中堂雞
34老干媽風味仔排
35風味酸菜鴨血
36玫瑰裡脊蝦卷
37特色蕨根粉汆烏魚片
38合家一鍋鮮
39酸湯手面燴墨魚
PART 4湯品新口味
41花雕酸菜煮豬肚
43酸筍滑肉咸蛋湯
44皮蛋口蘑汆娃娃菜
45酥肉香菇燉雞湯
47薄荷肉片豆腐湯
48西紅柿土豆湯
一小炒
49什錦豆腐
49炒雞絲蜇頭
49韭黃炒魚片
50青蒜炒牛肉
50豆瓣醬卷心菜
50韭黃肝片
51香芹藕片炒肉青
51黃花木耳炒肉片
51香根肚絲
52蝦仁雞片
52雪菜牛百葉炒肉絲
52蘆筍炒三菇
53百合牛柳
53雞茸炒銀耳
53咸菜鴨腸
54叉燒洋蔥炒雞蛋
54銀芽韭菜炒魚松
54沙茶魷魚
55肉煸雙干
二 涼菜
55臭豆腐拌香干
55豬肝拌萵筍
56涼拌辣白菜
56苦瓜拌牛肉
56黑椒毛豆莢
57拌三鮮
57腌漬醬蘿卜
57紅油鴨掌
58白灼豬腰
58酸辣蘿卜絲
58蝦米酸菜心
59紫茄拌海腸
59溫拌海蠣子肉
59涼拌墨魚
60涼拌蜇皮
三 熱菜
60蒜子蝦米南瓜
60烤麩燒魔芋
61香菇蒸鼕瓜
61腐皮娃娃菜
61木耳雞
62香干肉
62干燒千張
62香菇蒸肉
63糖蒜雞球
63咖喱魚片
63蓮藕牛脯
64栗子雙菇
64羊肉爐
64米酒燒蝦
65陳皮蒸白鱔
65珍珠丸子
65油爆魚片
66什錦海鮮煲
四 湯品
66鮮美干貝湯
66海帶干貝瘦肉湯
67中式羅宋湯
67黃魚羹
67香菇雞湯
68豬肝枸杞湯
68腌篤鮮
68蛤蜊牛蛙湯
69絲瓜蘑菇湯
69金寶粟米羹
69薏米栗子湯
70紅棗薏米山藥湯
70鼕瓜海帶鴨骨湯
70蝦仁鼕瓜香菇瘦肉湯
71酸辣豆皮湯
71蛤蜊雞湯
71醋椒魚頭湯

檸檬姜蒜爆牡蠣 材料 牡蠣300克，檸檬屑1小匙，青椒、紅椒各半個，蒜末、姜末各1大匙， 蔥末適量 調料 醬油2大匙，白糖、檸檬汁、鹽各1小匙，白酒、胡椒粉、水澱粉各適量 做法 1 牡蠣洗淨，打開，取出牡蠣肉，洗淨後，汆燙5秒鐘，盛出後用冷水 浸泡；青椒、紅椒洗淨切斜段。
2 油鍋燒熱，放入蔥末、姜末、蒜末炒香。
3 加入牡蠣肉、青椒、紅椒同炒，放入水澱粉以外的所有調料炒勻，再 用水澱粉勾芡，撒上檸檬屑即可。
材料隨心變 用檸檬汁來爆牡蠣，嘗到的是**異樣風情的果味海鮮，普通的家常海 鮮立即變得新意十足。牡蠣肉一樣可以換成海螺肉、蟶子肉，做法多多，食 材稍微一變，就可以做出一道全新的菜來噢。
口味隨心變 想好好享受一下海鮮的醇美滋味的話，就加點x0醬吧。×0醬大型超市 一般都有售，隻是價格較高，但偶爾犒勞一下家人和自己還是必要的哦。
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