由華姨編著的這本《補養燉品》是“華姨的廚房”繫列叢書之一。該書介紹了300道家常燉品的制作方法及制作要點，每道燉品都是廚師在多年實踐中精挑細選出來的適合家庭制作的，食材簡單易得，菜品種類繁多，還有一些在制作過程中悟出來的心得體會，**實用。

華姨編著的這本《補養燉品》以精美的圖片及詳 細的文字說 明，通俗地介紹了百餘道補養燉品的原材料及制作 方法。《補養燉品》中所提供的食譜均較容易制作， 食材也 方便購買，還分享了食材功效、烹飪小竅門等廚藝 知識。一書在手，不僅能做出讓一家人補身強體的 燉品，滿足您和家人既要美味又要健康的飲食要求， 更能舉一反三，激發您廚藝技術的創意靈感，創制 出屬於您的私房菜。

PART 1 燉品基礎知識
燉制燉品的方法
燉品常用藥材介紹
燉品常用主料燉制技巧
燉制過程注意事項
燉品的養生功效
PART 2 私房燉品
畜肉類
苦瓜燉瘦肉
阿膠瘦肉湯
蟲草山藥燉瘦肉
海底椰蘋果燉瘦肉
青胡蘿卜燉瘦肉
核桃茯芩燉瘦肉
金荞麥瘦肉燉湯
蓮子百合瘦肉湯
生地蓮藕瘦肉湯
西洋參燕窩燉瘦肉
板栗燉瘦肉
薏米馬蹄燉瘦肉
白貝鼕瓜排骨湯
蒼術鼕瓜排骨湯
薏米山藥排骨湯
蓮藕燉排骨
玉米燉排骨
花生燉豬蹄
絲瓜燉豬蹄
黃芪當歸燉豬腦
沙玉豬肺湯
山藥百合燉豬肺
生地豬肺湯
當歸棗仁豬心湯
益母草燉陳腎
何首烏燉牛肉
阿膠燉牛肉
南瓜燉牛肉
花椰菜燉牛肉
山藥燉羊肉
胡蘿卜燉羊肉
紅棗枸杞子燉羊肉
當歸天麻燉羊腦
枸杞子燉羊腦
禽肉類
海底椰燉土雞
當歸黃芪燉雞
高麗參燉雞
石斛西洋參燉雞
桑枝丹參燉雞
西洋參田七雞湯
椰盅雞球湯
茯芩地黃黨參燉雞
猴頭菇燉老雞
小雞燉土豆
小雞燉榛蘑
花生燉雞爪
參麥黑棗烏雞湯
枸杞子鹿茸燉烏雞
首烏黃花菜燉烏雞
首烏黃芪燉烏雞
田七石斛燉烏雞
鳥雞燉海螺肉
枸杞子黃芪乳鴿湯
黃精海參燉乳鴿
蓮藕燉乳鴿
天麻黃芪燉老鴿
香菇甘草燉乳鴿
三味燉大鵝
蟲草熟地老鴨湯
綠豆茯芩老鴨湯
熟地水鴨湯
西洋參燉水鴨
水產類
燉奶鯽魚
釀鯽魚豆腐湯
香附砂仁鯽魚湯
紅棗黃芪燉鱸魚
天麻川芎鯉魚湯
紅棗燉黑魚
鼕瓜黑魚湯
小黃魚燉豆腐
靈芝丹參鮑魚湯
生地鼕瓜鮑魚湯
蟲草鮑參湯
薏米節瓜黃鱔湯
黨參燉黃鱔
香菇豆腐燉泥鰍
豆腐燉魚頭
肉丸燉魚頭
川芎白芷魚頭湯
首烏核桃魚頭湯
山藥紅棗魚頭湯
人參茯苓魚肚湯
蔬菜類
苦瓜燉豆腐
四寶燉豆腐
油菜心燉豆腐
香菇燉五香豆腐干
淡菜海帶鼕瓜湯
蛇舌草燉鼕瓜仁
山藥燉南瓜
鼕筍魔芋燉紫背菜
北菇燉菜膽
蠔豉生地燉綠豆
馬蹄甘蔗燉蘿卜
山楂桂花燉蘿卜
丁香海帶燉蘿卜
胡蘿卜燉黃豆
獨活紅棗燉黑豆
黃芪猴頭菇湯
甜品類
蓮子銀耳燉木瓜
枸杞子燉木瓜
木瓜銀杏燉銀耳
椰奶燉木瓜
川貝燉雪梨
桂圓燉雪梨
萬壽菊燉雪梨
雪梨燉羅漢果川貝
雪梨杏仁燉銀耳
銀耳百合燉雪梨
冰花杏仁燕窩湯
冰糖燕窩
銀耳洋參燉燕窩
燕窩燉荔枝
棗蓮燉雪蛤膏
蛋奶燉楊桃
川貝蜂蜜燉銀耳
杏仁桂圓燉銀耳