“親的廚房”精選各地方的家常特色美味，編寫了這本《一城一味家常菜》，旨在讓讀者品味舌尖上的中國，喫出美味、喫出健康，也能“喫出風俗”“喫出鄉情”。書中包含全國各城市的27位美食愛好者**的地方代表菜式，遵循“立足大眾化，突出實用性”的原則，既了解了地方的喫法特色，又品嘗到了家常的美味。讓您身不離家，食遍天下。一書在手，口福盡收。

分享咱老百姓自己的美味。 中國人一定要知道的、一定要品嘗的“100道菜 ”。 一方水土養一方人，我們對家的味道的記憶，不 在於城市的大小，而是從小喫到大的家鄉美食的昧道 。我們根據菜品的流傳廣度和知名度，選擇了最能體 現地域口味特色的100道家常菜。 《一城一味家常菜》由“親的廚房”負責策劃編 寫，各城市的代表菜品均由該城市的美食達人提供， 謹此表示感謝!

家庭烹飪基本功
PART 1 酥嫩香鮮——安徽風情
香菇栗子雞
炸鳳尾大蝦
臘肉蒸蛋
炸糯米圓子
PART 2 味香醇厚——地道北京味
西紅柿牛腩
老北京醬牛肉
開口笑
素京醬肉絲
PART 3 名菜之都——麻辣重慶菜
干煸四季豆
麻辣雙椒雞
泡椒耗兒魚
上湯娃娃菜
PART 4 花色多、品味佳——特色閩菜
脆炒花蛤
海蠣煎
花生湯
沙茶面
蝦面
PART 5 精細佳肴——品質粵菜
紅豆蓮藕湯
蝦仁豆腐
清蒸赤蟹
蝦仁鼕瓜湯
菠蘿炒雞
吮指姜蔥炒蟹
土豆餅
香菇油菜
腰果蝦仁
PART 6 融合百家——回味廣西菜
蕉葉糍粑
蜜汁叉燒
檸檬鴨
酸嘢
PART 7 第九大菜繫——別樣冀菜
板栗燒豬蹄
烙馇盒
排叉
棋子燒餅
PART 8 民間特色——鮮味湖北菜
紅燒武昌魚
家常煎豆皮
蒜子鱔魚
無水無油東坡肉
PART 9 酸辣爽口——湘菜特色
口味田螺
皮蛋豆腐
PART 10 油重色濃——風味吉菜
東北大拉皮
海鮮酸菜鍋
熘肉段
PART 11 經濟實惠——醇香遼寧菜
地三鮮
鍋包肉
一鍋出
PART 12 文化美食——中華魯菜
豆腐箱
老油條拌黃瓜
黃金錘
糖醋黃河鯉魚
紫藷涼糕
濟寧辣子雞
山東大花糕
糖醋菊花魚
鲅魚餃子
清炒海蜇頭
涼拌海螺
辣炒蛤蜊
韭菜炒海螺
蔥燒海參
烤箱鹽焗蝦
炸蠣黃
溫拌海螺
辣燒海葵
把子肉
魯味辣子雞
PART 13 濃油赤醬——鮮美上海菜
菠蘿咕咤肉
白切羊肉
百葉包肉
排骨年糕
油面筋塞肉
腐乳紅燒肉
四喜烤麩
PART 14 馳名中外——麻辣川菜
泡椒肝腰合炒
小煎鴨胗
香辣蝦
PART 15 **特色——津菜風味
紅燒茄子
爆三樣
黑蒜子牛肉粒
干煸魷魚須
PART 16 魚米之鄉——優雅浙菜
古法炸響鈴
螃蟹炒年糕
鼕瓜蝦皮湯
紅燒帶魚
芹菜炒鰻絲
紅膏熗蟹