西餐是西方式餐飲的統稱，而西方**一般習慣上指歐洲**或地區以及由這些**或地區為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域，所以西餐就是這些區域餐飲文化的統稱。其實西餐隻是我們國人對其的稱呼，西方**一般會將其細分成意大利菜、法國菜、英國菜等。車韜、雙福等編著的《愛上西餐》分享了135道浪漫西餐，讓你隻於親密人分享。讓愛的味道在味蕾間徐徐綻放。

西餐的優雅浪漫已經深植人心，西餐已經成為很 多中國家庭中的日常飲食，成為生活的一部分。 西餐的制作並不是看起來那樣復雜，其獨特的烹 飪方式、調味、造型非常容易學習。車韜、雙福等編 著的《愛上西餐》中從西餐的分類開始著手，按照開 胃前菜、湯、主菜、披薩、意大利面、西式飯、甜品 、果盤的內容分類講解西餐的制作。 隻要按照原料購買材料，再按照書中高清的步驟 圖文制作，西餐美食就會慢慢在你手中呈現。學習一 下西餐成品圖中的裝盤造型，你很快就會成為西餐達 人。 學習本書介紹的西餐禮儀，再制作幾道拿手的西 餐，播放著鋼琴曲，你就可以在家中與所愛的人享受 西餐廳的浪漫氛圍。 隨書配高清二維碼視頻，跟名廚學西餐更輕松！

Part 1
地道西餐制作基礎知識
西餐制作常用工具
西餐制作常用材料
西餐制作常用調味料
西餐經典醬汁的制作
西餐制作注意事項
Part 2
清爽鮮美的開胃前菜
蔬果沙拉
希臘沙拉
熱帶水果沙拉
田園蔬菜沙拉
地中海烤蔬菜沙拉
蘆筍咸蛋沙拉
開心蔬果沙拉
牛油果蔬菜沙拉
肉蛋沙拉
油桃鵪鶉蛋沙拉
東方烤牛肉沙拉
火腿土豆沙拉
香梨培根沙拉
烤雞肉土豆沙拉
雞肉凱撒沙拉
意大利貝殼面沙拉
三絲黃金豆腐沙拉
奧利弗主廚沙拉
香梨培根核桃沙拉
海鮮沙拉
蟹肉木瓜沙拉
半島沙拉
烤蝦希臘沙拉
煙熏三文魚沙拉
地中海海鮮沙拉
蒜腸煎澳帶沙拉
明蝦牛油果沙拉
木瓜牛奶水晶蝦仁沙拉
油浸金*魚沙拉
三文魚沙拉
Part 3
香濃可口的西式湯
蔬果湯
奶油蘑菇湯
奶油玉米濃湯
法式洋蔥湯
青豆蔬菜湯
咖喱蔬菜湯
土豆大蔥湯
奶油胡蘿卜湯
奶油南瓜濃湯
香草番茄湯
意大利蔬菜湯
肉蛋湯
羅宋湯
奶油雞蓉湯
洋蔥小牛肉湯
奶油培根西藍花濃湯
海鮮湯
酥皮大蝦濃湯
地中海海鮮湯
西班牙海鮮湯
Part 4
精致美味的主菜
肉蛋主菜
香煎羊排配黑椒汁
烤小羊肉配時蔬
煎羊排配西葫蘆和番茄
番茄紅燴牛肉
牛排配沙沙汁
紅酒扒牛肉配胡蘿卜和土豆泥
谷飼牛柳配黑椒汁
燒烤牛排配時蔬
西冷牛排配芥末汁
蜜汁烤排骨
牛肉金針菇卷
火腿煎小牛肉餅
牛仔骨配樹莓汁
蛋香牛排配蘑菇
澳洲**菲力牛排
烤香草五花肉卷
煎豬排配蘋果芥末
紅酒蘑菇燒豬裡脊
經典炸豬排
炸芝士雞柳
烤雞肉培根卷配胡椒蘆筍
香煎鴨肉配芒果蘋果醬汁
烤鴨胸配紅酒蘋果樹莓汁
烤鴨胸配扒水果
番茄燴兔子腿
錫紙烤蘑菇
奶香培根焗土豆
乳酪肉醬烤香茄
海鮮主菜
香煎鱸魚柳
黑椒魚柳配香蔥汁
黑芝麻烤魚配海鮮醬汁
香煎三文魚配香草汁
檸檬煎魚配番茄沙沙
香煎三文魚配蛤蜊醬汁
芝士焗魚排配蘆筍佐南瓜汁
蒜煎蝦
香煎大蝦配甜椒醬汁
香草烤蝦配蘑菇和蘆筍
芝士大蒜蓉焗扇貝
菠菜芝士焗牡蠣
香草釀魷魚配薄荷汁
意式奶油燴海鮮
皇式烤海螺
蒜香茄汁燒青口
蒜香焗龍蝦
Part 5
豐富多彩的披薩、意大利面、西式飯
披薩
墨西哥風情披薩
雙層乳酪披薩
夏威夷披薩
經典薩拉米披薩
海鮮**披薩
瑪格瑞塔披薩
香腸蘑菇披薩
三文魚蘑菇披薩
意式火腿披薩
意式蛤蜊香腸薄餅披薩
意大利面
海鮮意大利面
奶油蘑菇培根面
意大利火腿面
黑椒牛柳意大利面
意大利肉醬面
肉醬千層面
蟹肉意大利面
西西裡鮮蝦面
松子青醬螺絲面
臘腸青醬通心粉
火腿天使發絲面
綠色千層面
西式飯
番茄肉醬焗飯
黑椒豬排飯
牛肉粒甜椒焗飯
西班牙海鮮飯
海鮮芝士焗飯
黃金咖喱豬排飯
咖喱雞肉焗飯
奶油蘑菇培根焗飯
Part 6
絲滑誘人的甜品
蛋奶布丁
巧克力慕斯
鮮果冰淇淋
奶油松餅
蘋果派
紅酒燉梨
香蕉船
火龍果冰淇淋杯
Part 7
清爽怡人的果盤
果實累累
金日秋霜
羅馬假日
如日中天
三色味蕾
四季如花
夏威夷風情
春色撩人
附錄：西餐禮儀
西餐桌次與座次安排
認識西餐餐具
西餐的點酒、上菜順序、餐巾使用
學會使用西餐刀叉
西餐用餐注意事項
西餐中喝咖啡的禮儀
西餐中飲酒的禮儀