內容介紹 | |
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出版社:北京聯合
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ISBN:9787550226982
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作者:劉曉菲
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頁數:225
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出版日期:2014-04-01
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印刷日期:2014-04-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:150千字
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劉曉菲主編的《家常小炒大全》精選了500多道*家常、*為人們所喜歡的小炒,無論是清爽怡人的炒田園鮮蔬、越嚼越香的肉小炒,還是鮮美誘人的炒水產,油亮可口的炒飯炒面,應有盡有。所選的菜例皆為經典菜式,材料、調料、做法面面俱到,烹飪步驟清晰,針對各種經典菜式還配以直觀的操作圖片,您可以一目了然地了解菜品的制作要點,易於掌握。貼心的食材介紹部分,會為您簡單明了地介紹食材的營養價值、食療功效、選購竅門、儲存之道、烹調妙招。
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劉曉菲主編的《家常小炒大全》共分為七章,第
一章介
紹了制作家常小炒的技巧,如炒
蔬菜的小巧門,如何勾芡,怎樣
配菜,水產怎樣炒等。第二章到
第六章按照原料分類,詳細介紹
了素食蔬菜小炒、菌豆養生小
炒、香濃肉菜小炒、美味禽蛋小
炒和鮮美水產小炒的詳細做法。
最後,第七章介紹了各種炒飯、
炒面和炒粉的做法。書中還特別
分析了主要食材,提供了相應的
營養價值、選購技巧、烹調妙招
等實用內容。
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**部分 百變小炒 第2部分 素食蔬菜小炒 第3部分 菌豆養生小炒 第4部分 香濃肉菜小炒 第5部分 美味禽蛋小炒 第6部分 鮮美水產小炒 第7部分 香炒飯、面、粉
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