孫春娜編著的《巧廚娘百變面點》共分六篇分別是：第一篇工具和原料，神秘的廚房百寶箱裡，有哪些必不可少的工具和原料？本篇介紹近30種常用工具及原料，講解6款家庭常用的自制食材的做法。第二篇松松軟軟發面團，小酵母，大作用。發酵面食營養*豐富，易消化促進吸收。本篇提供47種發酵面食，讓我們喫得*健康，喫得*營養。第三篇冷水面、燙面和溫水面團，冷水、熱水、溫水，水溫也有大魔法。本篇提供27款不同面團制作的面食，一起尋找廚房裡的幸福味道吧！第四篇百變米飯，營養全面，碗搞定19款美味的米飯讓你胃口大開！第五篇西式面點，把必勝客搬回家，本篇提供15款經典西式面點，做一個讓孩子驕傲的好媽媽吧！第六篇零食小喫，媽媽的味道，孩子的*愛。本篇奉上13種有益身體的零食小點。讓孩子愛上零食，不再是煩心事！

PART1 工具盒原料
◆上具篇◆
案板(或操作臺)
竹木蒸籠
蒸鍋
平底鍋
棉布&紗布
玉米皮
空氣炸鍋
電飯煲
攪拌機
電餅鐺
擀面杖
量匙
手動攪拌器(蛋抽)
電子秤
刮刀＆刮板
華夫模
蛋卷模
木制面點模
蛋撻模
脫底圓模
烤箱
面包機
◆原料篇◆
面粉
水or牛奶
酵母
無鋁泡打粉
五谷雜糧
◆自制食材篇◆
南瓜泥的制備方法
胡蘿卜泥的制備方法
豆沙餡的制備方法
豬油的制備方法
肉餡的制備方法
玉米皮墊的制作方法
PART2 松松軟軟發面團
普通面團的揉面
及發面方法
濕面團的揉面
及發面方法
蒸制面點常見問題
煎烙小技巧
烤餅小技巧
◆饅頭◆
饅頭(直接法)
饅頭(酵種法)
饅頭(擀壓法)
扇貝餅夾
蒸餅兒
兔仔饅頭
紅棗蓮花餅
破酥饅頭
玉米碗蒸
玉米饅頭
綠豆饅頭
全麥饅頭
雜糧卷子
卡通老虎
◆花卷◆
黑米刀切＆花卷
椒鹽雙色卷
黃金千層花卷
雙色花卷
螳螂卷
黑芝麻蔥油條卷
盤絲煎卷
蔥油旋卷
肉卷
◆包子◆
紅糖彎月包
豆沙豬寶貝
八角燈籠包
白菜醬肉包
蘿卜洋蔥大包
醬肉小包
全麥菌菇醬肉包
野菜包
◆餅◆
發面油酥大餅
發面火燒
麻醬紅糖餅
南瓜烙餅
鍋煎胡蘿卜卷
大蔥豬肉餡餅
芝麻脆皮烤餅
蜜汁雞肉餡餅
Q軟炸油餅
健康油條
面魚
◆發糕◆
黃金發糕
香甜玉米發糕
蔓越莓核桃玉米發糕
紫胡蘿卜發糕
黑米發糕
PART3 冷水面、燙面和溫水面團
冷水面團
◆餃子◆
餃子皮的制作
水餃的造型
水餃的烹制
餃子的儲存
荠菜鮮肉餃子
黃瓜餃子
金銀雙色餃
鮮肉蘿卜餃
◆餛飩◆
餛飩皮的制作
餛飩的造型
餛飩的煮法
卷心菜餛飩
雞湯海鮮餛飩
蛋煎菠菜蝦仁餛飩
◆面條◆
選料
手擀面的制作方法
面條的保存
怎樣煮面條好喫
雞蛋醬拌胡蘿卜面
臊子面
牛肉抻面
芸豆鹵面
◆筋餅◆
筋餅菜卷
燙面團
溫水面團
◆蒸餃◆
牛肉蒸餃
榨菜豆角素蒸餃
蘿卜素餡蒸餃
西葫蘆蒸餃
翡翠花式蒸餃
◆包子◆
鮮肉菠菜燙面包
海菜包
豇豆小籠包
驢肉小包
◆燙面餅◆
燙面蔥油烙餅
合餅
牛肉卷餅
千層肉餅
小肉餅
茼蒿小煎卷
PART4 百變米飯
識米
選購
儲存
清洗
茄汁小排飯
雞肉蓋澆飯
培根三丁燜飯
辣白菜炒飯
米飯三明治
蜜汁肉片米堡
紅藷米飯煎餅
蛋包飯
蛋餅飯卷
PART5 面式面點
◆披薩◆
選料
工具
披薩醬的做法
披薩面餅的揉制
雞丁蒔蘿披薩
彩椒培根披薩
清香牛排披薩
紅醬南瓜披薩
◆意大利面◆
口蘑雞肉培根意面
牛排炒意面
◆面包◆
主要原料
主要工具
面包機揉面
發酵完成狀態
牛奶吐司
煉乳吐司
液種白吐司
抹茶蜜豆吐司
黑麥核桃大吐司
黑米吐司
中種酸奶餐包
薏米紅豆餐包
豆沙小排包
PART6 零食小點
愛上零食主義
炸紅藷條
果仁紅糖炸糕
麻醬糖火燒
糖酥餅
雞蛋小火燒
蔓越莓曲奇
心連心相印餅干
泡芙
黑天鵝泡芙
抹茶酸奶戚風蛋糕
栗子奶油蛋糕
杏仁巧克力豆蛋糕
芝麻蛋卷