內容介紹 | |
![](https://bnmppic.bookuu.com/goods/16/10/09/3206106-fm.jpg)
-
出版社:金盾
-
ISBN:9787518601035
-
作者:編者:吳傑//郭玉華|攝影:吳昊天//吳傑
-
頁數:58
-
出版日期:2015-05-01
-
印刷日期:2015-05-01
-
包裝:平裝
-
開本:16開
-
版次:1
-
印次:1
-
字數:30千字
-
吳傑、郭玉華主編的《夏季清涼消暑食品精選》是中國飲食文化專業叢書編委會,會同****營養學家、醫藥學家及多位烹飪大師一道,以嚴謹的科學態度、**的理論依據,將傳統的中醫藥理論和現代營養學相結合,針對夏季天氣炎熱、多雨潮濕、濕熱並重的特點和人體的營養需求,根據各種食材、藥材的不**味、營養成分、藥理和療效,科學組方,編寫了這本《夏季清涼消暑食品精選》。
-
吳傑、郭玉華主編的《夏季清涼消暑食品精選》
是一本專門介紹夏季清涼消暑食品的大眾食譜。書中
以簡潔的文字與精美的彩圖,詳盡講述了200多種具
有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要領,內
容包括涼菜、涼面、糕點、湯羹粥糊、果汁果凍等。
本書介紹的消暑食品品種豐富,科學實用,圖文結合
,易學好做,不僅可供大小餐館經營參考,也很適合
廣大家庭及美食愛好者學習制作。
-
一、涼菜類 拌魔芋 素拌三寶 拌紅葉菜 涼拌木耳 涼拌海鮮 涼拌蟶子 蔥香鞭筍 酸辣銀芽 醬油泡菜 金鉤油菜 黃瓜拌銀芽 杏仁拌瓜皮 什錦西瓜皮 蘆筍炒豆干 木耳炒香椿 拌三絲豆皮 蝦球熗蘭花 鮮蝦拌草菇 雙筍拌海螺 翡翠墨魚仔 像撥蚌刺身 像撥蚌拌雙脆 海參拌菜心 …… 二、涼面類 三、糕點類 四、湯羹糊糊類 五、果汁果凍類
| | |