《“夜半之思”烤全羊》、《西北菜點滴》、《德莫利燉魚》、《揚州炒飯廣州炒》、《“二奶”》、《喫珠海》、《桂林米粉甲天下》、《廈門尋味》、《海南雞飯》、《香江滋味》、《賞味銀河一千間》……《南船北馬喫東喫西》是滬上美食家西坡先生關於美食的一本雜記，書內輯選的文章均在《新民晚報》上發表過。

序
金陵食事
揚州獅子頭
一桌江都菜
海門羊肉正當時
太湖三白
肉骨頭啃啃
饞吻吳江
砂鍋魚頭
東
溫州魚圓
咸雞慈姑肉
“亨格浪頭”霉干菜
安昌香腸
樂清米塑
八寶辣醬
鴨腳包
西
在過橋米線的故鄉喫過橋米線
火燒干巴
粑粑·餌塊·餌絲
開水白菜小清新
此處無魚勝有魚
魚香未盡
燈影牛肉
蹺腳牛肉
舌遊貴州
體驗“紅軍餐”
北
小二大燕
洛陽水席
道口燒雞，中!
鬧湯驢肉
鐵棍山藥
殷墟上的饕餮
大盤雞有多大
架子肉
馕
“夜半之思”烤全羊
西北菜點滴
德莫利燉魚
南
揚州炒飯廣州炒
“二奶”
喫珠海
桂林米粉甲天下
廈門尋味
海南雞飯
香江滋味
賞味銀河一千間

王浚樓船下益州，金陵王氣黯然收。
千尋鐵鎖沉江底，一片降幡出石頭。
人世幾回傷往事，山形依舊枕寒流。
從今四海為家日，故壘蕭蕭蘆荻秋。
這是我在南京看過一堵舊城牆後，腦海裡油然浮 出的一首唐詩，或許因為十多年前我到此地拜訪過的 程千帆、卞孝萱先生，已先後故去，或許還有別的什 麼…… 日前應羽鴻兄之邀，與一些朋友結伴去南京。
午餐時間到了，我原以為他要把我們帶到哪個星 級酒店，沒有，而是到中山陵風景區的紫金彙琵琶湖 會所。該處茂林修竹，風景**，建築現代，裝潢華 貴，然而既不掛牌，也無廣告，一如羽鴻兄的不事張 揚。對於會所餐飲，我有點認識，多半不上不下。不 上，指拿不出**的特色菜肴；不下，指強於一般社 會餐館的水準。但這裡有些不同，整桌菜，算不得***，卻相當精當。開喫前，我想當然地以為多少會上 些南京特產，比如板鴨、香肚之類，實際上一個沒有 。**會所，通常淡化“地域特色”，它要的隻是“ 私房概念”、“隱秘性”，又豈能以庸常餐館衡之。
十二道菜中，我比較欣賞的有四道：潮州大魚翅、鐵 板黑椒豬大腸、肉汁蘿卜和港式羊腩煲。魚翅是** 餐飲的“標杆”，做得好不好甚至可以不管。這裡的 魚翅體量大且不說，燉得熟爛而富咬勁。上鐵板黑椒 豬大腸，沒想到，大腸沒有上海名店的草頭圈子那樣 硬扎、個大，卻是體形完整，滋味悠長。至於肉汁蘿 卜和港式羊腩煲，都是時令元素加時尚元素，可以體 現點菜者的用心。一桌菜，奢華與質樸，繁復與簡單 ，搭配有道，給人以舒服的感覺。
晚餐訂在秦淮河邊的秦淮人家。大菜之後推小喫 ，風光之後有風味，所謂絢爛至極趨於平淡，乃成境 界。連茶水共二十一首． 雨花香茗茶、麻油燙干絲、如意茴鹵干、紅油雞 血湯、什錦豆腐腦、牛肉粉絲湯、桂花糖芋苗、雨花 石湯圓、五香狀元蛋、火茸香酥餅、鴨丁小燒賣、小 籠薄皮包、秦淮小茶馓、牛肉煎鍋貼、夫子廟臭干、 蜜汁桂花藕、清炒水晶蝦、川味煮牛柳、彩絲江白魚 、蒜茸蒸扇貝、茶樹菇燉仟鴿、郊香炊時蔬。
對照傳說中的“秦淮八*”(指南京八家小喫館 的十六道名點，現多已不存)可以發現，從前熱賣的 小喫多半匿跡。也對，因為有的材質無所精進，有的 粗壯食之過飽，不能與時俱進，自然在淘汰之列。
值得一提的是就餐環境。煙籠寒水，槳聲燈影， 琵琶古琴，隔岸猶唱，盡顯六朝古都市廛風韻。“歌 罷楊柳樓心月，舞低桃花扇底風”。雖然河東李香兩 君(柳如是、李香君)不再，但是淺吟低唱猶存，秦淮 依舊讓人神往。不禁追憶十多年前，我隨《上海電視 》諸君，踏金陵之軟塵，在秦淮河畔宴飲，初嘗小喫 無數道，評彈十幾番，以為勝國貴冑，不過如此，頗 有今夕何夕之嘆。此回重溫“夜泊秦淮近酒家”的“