廣州酒家的前身是西南酒家，始建於1935年，1940年*名為廣州酒家，取“食在廣州”之意。至2015年廣州酒家已有80年歷史，賴寄丹編著的《時光軸上的味道(廣州酒家80年)》是一部以粵菜為代表的***發展的歷史，一部以品牌為代表的民族餐飲企業發展的歷史。

從上下九文昌總店，到西門口廣場，距離不過一 兩公裡，但是走過這從傳統到現代的轉型，廣州酒家 用了整整80年，西南酒家、廣州大酒家、廣州飯店、 廣州酒家，名字的變遷承載著時代衝擊下的歷史浮沉 。賴寄丹編著的《時光軸上的味道(廣州酒家80年)》 從始建、傳承、改革、發展、管理、經營理念等方面 ，鉤沉廣州酒家的前世今生，再現其從創建之初的篳 路藍縷，成為“中華老字號”，享有“食在廣州第一 家”之美譽，到榮膺“中國十大餐飲品牌企業”的實 至名歸，80年風雨創業路。

引子 逆勢飛揚的***
序篇 好一朵美麗的木棉花
一、木棉花開：從一問酒樓到十多家分店
二、木棉花紅：幾代人幾任大將奮力拼搏
三、木棉花語：誠暖顧客心走進千家萬戶
第一篇 ***的時代沉浮
一、企業理念薪火相傳：“要做廣州**家”
二、名店代有纔人出：“在這個企業一定會有出息”
三、員工與企業共成長：“崗位是干出來的”
四、老食客幾十年不變的眷戀：“這裡好似我另一個家”
第二篇 品牌裡的經典與時尚
一、“利口福”與“天**”延伸：“做企業要有點貪心”
二、商戰兵法萬變不離其宗：“讓消費者感到實惠”
三、“粵菜烹飪技藝”入選非遺：“美食蟲”的“根據地”
第三篇 璀璨隻為**時刻
一、每一分錢都用在刀刃上：“騙準也不敢騙她啊！”
二、股改突圍以糧聚兵：“笑臉和黑臉是兩回事”
三、創意與匠心迎風綻放：“中央廚房”花樣百出
第四篇 舌尖上的“糧”心
一、產品並非無情物：“粽”有情，“總有情”
二、誰知盤中餐名廚*辛苦：“做宴席的，沒年夜飯喫”
三、食不厭精膾不厭細：“**的餐飲外交”
尾聲 歲月打磨出的嶺南文化名片
廣州酒家集團大事記
後記
參考資料