姜淑惠醫師的《這樣喫*健康》獲2009年中國書業“年度生活類圖書獎”。《這種食譜*健康：姜醫師的餐桌（菜譜版）》是繼暢銷書《這樣喫*健康》後，姜淑惠醫師推出的*新菜譜版。
參照這本食譜，可以從中學到一個法則，然後舉一反三、聞一知十，達到*多樣的變化，其中的巧妙，我會毫無保留地和大家分享。希望大家都能以這份精神，靈活運用食譜裡的材料，創造日常生活中*多樣多彩的食譜。

飲食是我們天天都要去做的事，如何讓它達到養心健身、維護環境的目 標，是重要的課題。《這種食譜最健康(姜醫師的餐桌)》由姜醫師親撰飲食 調理內容，並結合多年臨床經驗和自身體會，提供了150多道極珍貴私房菜 的烹調秘訣與技巧，讓你不僅可以學習每道菜的制作要領，而且還可以充分 發揮創意，自制各種健康的調味料，排毒水，全素的飯、面、包子、菜肴、 豆漿、飲料、甜點，成為烹調與生活大師。 《這種食譜最健康(姜醫師的餐桌)》由北方文藝出版社發行。

總序
前言
健康料理心法1 加入慈悲
健康料理心法2 加入智慧
健康料理心法3 加入清淨
健康料理心法4 加入天真
舉一反三 從按譜實踐到變化自如
準備篇 使用說明
調理篇 如何做出色香味俱全的菜肴？
體質改善篇 1～2星期排毒、淨化、補氣飲食法
營養分析篇
調味的奧妙（油鹽醬醋篇）
杏仁醬
芋泥拌酸瓜醬
番茄味噌醬
洛神醬
蘋果醋和檸檬醋
香料橄欖油
米 飯
毛豆糯米團
酸菜飯團
壽司飯
紫蘇拌飯
青豆炒飯
菠蘿五谷飯
咖喱飯
酸菜鮮豆皮卷（豆干）
彩虹鮮豆皮卷炒飯
瑜伽飯（炒後蒸熟）
蔬菜手卷
川七紅糯米糕（養生八寶飯）
黑米糕（補血補氣）
川七八寶飯（養生八寶飯）
補腎八寶飯
健脾八寶飯
補血飯
補氣飯
五谷粽
糙糯米粽
小米粽（甜味）
小米粽（咸味）
十全藥膳糙米粽
炒香菇米粉
粥與米豆奶
合家歡
養生粥
黑芝麻燕麥粥（甜味）
蓮藕養生粥
海帶芽燕麥粥 （咸味）
黑豆毛豆荞麥糙米粥
雜糧咸粥
南瓜咸粥
野米桂圓枸杞粥
面 條
杏仁醬拌荞麥面（也是一組
套餐）
風味面（紫蘇菠菜杏仁面）
西番蓮涼面
西番蓮五谷面
水果涼面
日本涼面
雪裡紅炒面
臺灣古早味的面
什錦面線糊
意大利番茄面
意大利通心面
面點家族（面包、饅頭、包子、面皮）
全麥三明治加蘸料
地瓜三明治
芋泥香堡
全麥饅頭（甜、咸）
全麥包子（15粒）
香蕉堅果無蛋糕
全麥面包（面包機制作法）
熟 食
炒苦瓜竹筍
紅燒山苦瓜
八角毛豆
黃瓜拌綠豆細粉
炒百合金針筍
茼蒿草菇煎
豆干甜椒咖喱
紅燒卷心菜卷
枸杞鮮豆皮卷
瑜伽修行雪蓮子
紅燒海帶菱角
紅燒土豆
涼拌海帶芽豆腐
海洋竹蓀芥菜梗
紅燒味噌豆腐
烤茭白
醋拌海洋竹蓀
燉白蘿卜絲豆腐
烤味噌茄子
烤青椒香菇
南瓜土豆咖喱
涼拌金橘豆腐
燉咖喱菜花
湯
南瓜濃湯
鼕季南瓜暖湯
秋葵玉米濃湯
玉米燕麥濃湯
歐式蔬菜湯
澄淨菠菜湯
羅漢齋（銀杏蘿卜金針湯）
意大利豆湯
日式味噌湯
南瓜當歸盅
山藥補脾湯
蓮子養心湯
生菜沙拉
紫甘藍沙拉
風雨拌絲瓜（西番蓮絲瓜片）
苦瓜絲瓜沙拉
海藻沙拉
甜菜桑葚（生菜沙拉）
西蘭花麥芽沙拉
山藥沙拉
眾椒拱醬沙拉
烤香菇襯生菜青椒
彩椒沙拉
水果青椒沙拉
水果生菜沙拉
洋蒲桃生菜沙拉
意大利式生菜沙拉
小米沙拉
涼拌開胃小菜
速成白蘿卜蘋果片
醋浸胡蘿卜絲
傳統風味糖醋白蘿卜
味噌大頭菜
涼拌芝麻牛蒡
涼拌海帶芽
冷熱飲
歡喜饗宴
松葉汁
鼕瓜紅糖汁
甜菜根棗子蘋果汁
火龍果番石榴蘋果汁
酪梨芹菜果汁
芹菜綜合果汁
生腰果芹菜菠蘿醋汁
福圓茶
陳皮菊花養生茶
牛蒡紅棗養生茶
姜末茴香茶
橘茶
元氣湯
女性經後調補藥方
黃芪養生茶
牛蒡枸杞茶
粉光、菊光、枸杞茶
菊花枸杞茶
佛手瓜茶
開心甜點與套餐
百合紅豆湯
姜汁桂花蜜紅藷
肉桂檸檬蜜天津梨
全麥面皮卷
洋芋泥蘸三寶粉、黑芝麻粉
芋泥球拌無蛋沙拉醬
高纖椰子球
香蕉核桃松糕
綠茶粉紅豆糕
全麥芝麻餅
梅子果凍、菠蘿果凍、西柚果凍
冷凍杏仁餅
蘋果派
生菜與面包套餐（香蕉小紅莓與酪梨豆腐塗醬）
泰國烤香蕉卷套餐
後記
參考附錄 個人體質檢索表