張雪、戴小楓編著的《不可不知的馬鈴藷休閑食品知識問答/馬鈴藷主食加工繫列叢書》圖文並茂、以問答形式介紹了馬鈴藷休閑食品相關知識，從馬鈴藷休閑食品的基礎知識、特點優點、安全食用等方面對馬鈴藷休閑食品進行了全面解讀。對推進馬鈴藷主糧化，改善人們膳食結構，促使人們增強體質健康有有益的作用。

基礎知識
1．什麼是馬鈴藷休閑食品？
2．馬鈴藷做成休閑食品有什麼優點？
3．馬鈴藷休閑食品可以代替主食嗎？
4．馬鈴藷可以做成哪些類型的休閑食品？
5．目前，市場上銷售的馬鈴藷休閑食品有哪些？
6．什麼是膨化食品？
7．什麼是馬鈴藷泥？
8．什麼是馬鈴藷衝調羹？
9．什麼是馬鈴藷冷凍藷條？
10．什麼是馬鈴藷餅干？
11．馬鈴藷餅干與小麥粉餅干相比有哪些優點？
加工工藝
12．馬鈴藷膨化食品是怎麼做出來的？
13．馬鈴藷泥是怎麼做出來的？
14．馬鈴藷衝調羹是怎麼做出來的？
15．馬鈴藷餅干是怎麼做出來的？
16．馬鈴藷冷凍藷條是怎麼做出來的？
17．馬鈴藷冷凍藷條怎麼喫？要注意什麼？
營養健康
18．馬鈴藷休閑食品營養均衡嗎？
19．馬鈴藷休閑食品屬於高熱量食品嗎？
20．馬鈴藷休閑食品是垃圾食品，這種說法正確嗎？
21．怎樣閱讀包裝上的營養標簽？
22．是不是所有人群都可以喫馬鈴藷休閑食品？
23．馬鈴藷休閑食品容易消化嗎？
24．馬鈴藷休閑食品喫多了會不會“燒心”？
25．馬鈴藷休閑食品是否會引起便秘？
食品安全
26．馬鈴藷休閑食品加工過程中使用添加劑嗎？都有哪些？
27．馬鈴藷餅干加工過程中使用添加劑嗎？都有哪些？
28．馬鈴藷休閑食品中含有致癌物嗎？
29．馬鈴藷休閑食品容易變質嗎？引起其變質的原因有哪些？
30．馬鈴藷休閑食品吸潮變軟後還能喫嗎？
31．散裝的馬鈴藷休閑食品存在哪些安全隱患？