臻媽的《臻味家宴》這本家宴食譜，總結了她多 年的廚 藝心得，裡面有很多是她獨一無二的私房菜創 意。75種菜式的家常做法，包括涼菜、大菜、 小炒、湯羹、主食、飲料、甜品等，以及日常 廚房生活中的各種小技巧、小竅門。本書給的 是一種參考，希望激發你做菜的創意。你可以 照搬臻媽的菜式，搭配出屬於你的家宴：也可 以從這本書得到靈感舉一反三，創造出屬於你 的私房秘制菜，創造出適合你自己的家宴大餐。 來吧，從這本書開始，感受一下“家宴設計師” 的滋味吧!

臻媽，熱愛美食、音樂和旅行的80後小煮婦。杭州3臺《生活大參考》美食嘉賓、達人主持，美食天下、豆果網、下廚房、好豆網等多家美食網站特約美食作者，美食專欄撰稿人。因偶然的機會與粉絲分享自己制作的純手工無添加美食而獲得了熱烈的認可和支持，慢慢創立了自己的手工食品工作室——臻媽美食廚房。精心選材、用心手作，堅持做新鮮、健康、無添加的手工食品，主打招牌蛋黃酥、新鮮應季的無添加手工果醬、曲奇餅干等手工食品，通過實體店和淘寶店與食客分享。

1 簡單方便的涼菜
桂花糯米棗
蔬菜沙律
黃瓜辣拌肚絲
泡椒鳳爪
水晶肘子
木瓜椰奶凍
黃瓜皮蛋拌海蜇
檸檬泰式涼拌蝦
糟鹵三味
醉蟹
2 熱熱鬧鬧的大菜
水煮魚
香煎三文魚
XO醬煎扇貝
鮑魚板栗燒雞
鮮果咕咾肉
花菇火腿蒸滑雞
黃油黑椒龍蝦
香酥煎帶魚
香酥椒鹽蝦
酸菜魚
蒜香椒鹽排骨
香辣蟹
像撥蚌刺身
冰花酸梅排骨
菠蘿油條蝦
酸湯肥牛
茶樹菇炒目魚
番茄蘑菇燉牛腩
咖喱蟹
香酥辣子雞
香煎又燒雞腿
小鮑魚燒排骨
避風塘炒蟹
茶香脆皮雞
蔥油花蛤
蔥油鱸魚
麻辣香鍋
經典油爆蝦
香煎牛排配黑椒蘑菇醬
孜然大蔥炒羊肉
香烤豬蹄
香酥炸豬排
魷魚干紅燒肉
蒜蓉粉絲蒸對蝦
雙椒粉絲蒸蟶子
3 充滿創意的小炒
魚香肉絲
酸辣手撕包菜
辣椒小炒肉
荷塘小炒
蔥油秋葵
江南小炒
荷蘭豆炒培根
雙丁豌豆炒蝦仁
干鍋花菜
香菇豬肉釀豆腐
4 鮮掉眉毛的湯羹
私房鱖魚湖蟹煲
魚頭河鮮濃湯
排骨薏米田園湯
番茄筍干梭子蟹豆腐煲
鯽魚蘿卜蛤蜊湯
菌菇鮑魚清雞湯
泡菜海鮮豆腐鍋
鴨掌土豆濃湯
筒骨雞爪蘿卜煲
酸辣目魚羹
5 溫暖飽腹的主食
芒果糯米飯
鳳梨蝦仁雞粒炒飯
蔥油餅
番茄肉醬意面
水果酒釀小網子
6 不能缺少的飲料
浪漫玫瑰奶茶
香濃玉米汁
西班牙水果酒
鮮橙芒果汁
酸甜楊梅汁
7 幸福感滿滿的甜品
焦糖半熟布丁
陳皮紅豆沙甜湯
提拉米蘇
楊枝甘露
香甜草莓塔

1 簡單方便的涼菜 桂花糯米棗 蔬菜沙律 黃瓜辣拌肚絲 泡椒鳳爪 水晶肘子 木瓜椰奶凍 黃瓜皮蛋拌海蜇 檸檬泰式涼拌蝦 糟鹵三味 醉蟹 2 熱熱鬧鬧的大菜 水煮魚 香煎三文魚 XO醬煎扇貝 鮑魚板栗燒雞 鮮果咕咾肉 花菇火腿蒸滑雞 黃油黑椒龍蝦 香酥煎帶魚 香酥椒鹽蝦 酸菜魚 蒜香椒鹽排骨 香辣蟹 像撥蚌刺身 冰花酸梅排骨 菠蘿油條蝦 酸湯肥牛 茶樹菇炒目魚 番茄蘑菇燉牛腩 咖喱蟹 香酥辣子雞 香煎又燒雞腿 小鮑魚燒排骨 避風塘炒蟹 茶香脆皮雞 蔥油花蛤 蔥油鱸魚 麻辣香鍋 經典油爆蝦 香煎牛排配黑椒蘑菇醬 孜然大蔥炒羊肉 香烤豬蹄 香酥炸豬排 魷魚干紅燒肉 蒜蓉粉絲蒸對蝦 雙椒粉絲蒸蟶子 3 充滿創意的小炒 魚香肉絲 酸辣手撕包菜 辣椒小炒肉 荷塘小炒 蔥油秋葵 江南小炒 荷蘭豆炒培根 雙丁豌豆炒蝦仁 干鍋花菜 香菇豬肉釀豆腐 4 鮮掉眉毛的湯羹 私房鱖魚湖蟹煲 魚頭河鮮濃湯 排骨薏米田園湯 番茄筍干梭子蟹豆腐煲 鯽魚蘿卜蛤蜊湯 菌菇鮑魚清雞湯 泡菜海鮮豆腐鍋 鴨掌土豆濃湯 筒骨雞爪蘿卜煲 酸辣目魚羹 5 溫暖飽腹的主食 芒果糯米飯 鳳梨蝦仁雞粒炒飯 蔥油餅 番茄肉醬意面 水果酒釀小網子 6 不能缺少的飲料 浪漫玫瑰奶茶 香濃玉米汁 西班牙水果酒 鮮橙芒果汁 酸甜楊梅汁 7 幸福感滿滿的甜品 焦糖半熟布丁 陳皮紅豆沙甜湯 提拉米蘇 楊枝甘露 香甜草莓塔