《繽紛果盤制作詳解》分步介紹了多種水果造型的雕切，特別是西瓜皮草花和雕花；同時，提供約110例果盤拼擺創意，除休閑主題，還有生日、婚禮等主題。

第一章 基礎知識
水果切雕工具／001
果盤／002
裝飾物／002
衛生工作／003
水果切雕要點／003
第二章 常見水果的基本切法
西瓜／004
哈密瓜／008
菠蘿／0012
木瓜／017
火龍果／019
芒果／019
雪梨／020
蘋果／022
橙子／027
橘子／031
桃子／032
李子／033
青瓜／034
楊桃／035
西柚／036
水果丁的切法與拼盤／037
水果沙拉的做法／038
第三章 草花拼盤
預加工／040
草花切法舉例／041
春回大地／044
翹首以盼／045
遙遙相對／046
卿卿我我／047
成雙成對／048
金玉良緣／049
禮花綻放／050
纏纏綿綿／051
春光明媚／052
開枝散Dr／054
相知相交／055
情意綿綿／056
大堆頭／057
小堆頭／059
第四章 什錦拼盤
歡聚一堂／060
富麗堂皇／061
初升／061
財源廣聚／061
生生不息／063
心花怒放／063
花開富貴／064
團聚／065
五角生輝／066
歡樂年華／066
花團錦簇／067
吉祥團圓／068
金玉滿堂／068
流金溢彩／069
百年好合／069
四季平安／070
錦上添花／070
欣欣向榮／071
多彩紛呈／072
勝利／072
六色拼盤／073
綠意盎然／073
熱力放送／074
好運四方／074
南海明珠／075
蓬萊島／075
姹紫嫣紅／076
龍蝦／077
彩蝶／078
合家團圓／079
孔雀開屏／080
吉祥鳥／081
天鵝湖畔／083
第五章 位上果盤
*上層樓／084
皆大歡喜／085
金碧輝煌／085
童話世界／086
第六章 雕花拼盤
立式雕花／087
椰島風情／088
南國風情／090
海洋深處／090
吉祥鴿／091
太陽鳥／092
喜報吉祥／092
燕歸／093
海闊天空／093
富貴鳥／094
鳥語花香／095
金剛鸚鵡／096
飛黃(蝗)騰達／096
鵬程萬裡／097
大展宏圖／098
英姿勃發／098
滿載而歸／099
金雞報曉／100
鶴舞九天／102
祥鶴獻瑞／103
雙鶴祝壽／104
壽比南山／104
鶴舞平安／105
世外桃源／106
行龍的雕刻步驟／107
升龍的雕刻步驟／109
祥龍獻瑞／110
望子成龍／111
雙龍戲珠／112
鳳的雕刻步驟／113
對鳳的雕刻步驟／115
鳳舞朝霞／117
丹鳳朝陽／117
振翅高飛／118
鳳采祥雲／118
龍鳳呈祥／119
龍飛鳳舞／120
遊龍戲鳳／121
華夏大地／122
青龍獻福／124
福星高照／125
永結同心／126
喜結良緣／126
雙鵲報喜／128
雙喜臨門／130
鴛鴦戲水／130
比翼雙飛／131
情投意合／132
一唱一和／133
喜上眉梢／134
生日快樂(一)／135
生日快樂(二)／136
生日快樂(三)／137
前程似錦／138
笑口常開／139
閑情寄釣／140